每天多喝一杯奶，高血压和糖尿病风险或升高？啥情况？一文说清

近年间，对于乳品对人体健康效应的探讨日益频繁，特别聚焦于它可能增加高血压及糖尿病患病概率的议题上。对于很多人来说，喝牛奶似乎是一个习惯，尤其是牛奶中的钙质和蛋白质被认为有益骨骼健康。近期有研究引发关注：每日额外饮用一杯牛乳，是否会提升罹患高血压及糖尿病的几率？此相互冲突之观点背后，隐藏的实际缘由究竟是什么？

1. 牛奶中的脂肪与血压的关系

牛乳构成里，脂质占比是不可小觑的一环。特别引起关注的是，富含全脂成分的乳制品中，含有相当高份额的饱和性脂类成分。最新科研发现揭示，大量进食富含高饱和度油脂的食品，有可能造成血压水平上升的趋势显现。根据2019年美国临床营养学杂志上的一项研究，长期摄入高饱和脂肪的饮食，可能导致血管硬化和血压升高。更确切地讲，奶制品内含的饱和性脂酸或许经由作用于肾脏运作及荷尔蒙调节体系，进而对血压水平产生作用。

针对部分患有高血压的人群而言，这一点尤其应当唤起他们的警觉心。如果你有高血压或血压偏高，选择低脂或脱脂牛奶可能是一个更好的选择。非全脂牛乳在保留充足钙质及蛋白成分的同时，还剔除了绝大部分的饱和脂酸，从而减轻了其对血压可能产生的不良作用。

2.乳制品的食用和血糖不稳定的联系性。

另一大引人瞩目的焦点在于乳制品与血糖病之间的关联性。乳品内蕴藏乳糖成分，系一种固有的糖分存在。人们吃下乳糖，需依靠乳糖酶的分解功能，把它变成葡萄糖及半乳糖的状态，从而使得身体得以吸收这些糖类并充分发挥其作用。不同的人对乳糖的消化能力存在差异，这种差异可能导致乳糖不耐现象的发生，从而进一步对血糖调节产生影响。

虽然乳糖的含量不如一些加工食品中的添加糖高，但对于糖尿病患者，尤其是血糖控制不稳定的人来说，过多的乳糖可能会导致血糖波动。据若干调研显示，长期且大量地饮用牛乳与罹患第二型糖尿病的几率上升有所关联。例如，2016年糖尿病研究与临床实践期刊中的一项研究显示，每天摄入较多牛奶的人，发生2型糖尿病的风险较高。这可能与牛奶中天然糖分和胰岛素敏感性的关系有关，尤其是在肥胖和代谢综合征的背景下。

这并不意味着糖尿病患者完全应该避开牛奶。关键在于适量和选择适合自己的牛奶种类。多数糖尿病病患而言，饮用适量脱脂牛乳或是不含糖分的乳酸饮品，是更为有益健康的抉择。

蛋白质的功效：既具正面效应，亦潜藏风险性。

牛乳内含的蛋白质被视为高质量蛋白源，能为人体供给必要的胺基酸成分。在强化肌肉组织、提升身体抵抗力等方面具有正面的效应。针对某些罹患糖尿病的个体，过多的蛋白质吸纳同样可能蕴含某种程度的危险性。高蛋白质摄入可能加剧肾脏的工作压力，特别是对那些肾功能已受损的糖尿病患者而言，这种情况有导致肾脏负担进一步加重的风险。

一项2018年在临床营养学杂志上的研究指出，过多的动物性蛋白（包括牛奶中的蛋白质）可能与肾脏疾病的发展相关。糖尿病患者如果长期依赖牛奶作为蛋白质的主要来源，可能无意间增加肾脏的工作负担。合理摄入牛乳，并结合诸如豆制品、海鱼等其他富含蛋白质的食物，或许是更为明智的膳食规划。

乳制品能促进肠道微生物群落达到并保持一种和谐平衡的状态。

近年来，针对肠道微生物群落的研究阐明了其在众多病症中所扮演的核心角色，诸如血压异常升高及糖分代谢障碍等。一些研究表明，乳制品（特别是酸奶和低脂牛奶）对肠道菌群具有积极的影响，可以帮助促进益生菌的生长，改善肠道健康。良好的肠道微生物平衡与更佳的血糖管理水平及血压维持稳定之间存在关联。

各类人群对于乳品的适应性各有差异。部分人群可能对乳制品中的成分（如乳糖或乳蛋白）敏感，这可能会导致肠道菌群失衡，从而影响血糖控制或血压水平。个人的不同特质在该议题中占据了极为核心的影响地位。