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今天小编分享一个热门话题：开水白菜算不算一个故弄玄虚的菜？

看看‬下面网友的真实分享，简直让我哭‬笑不得

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这顶天算个便利家常菜，应急加个汤水很方便常见，你说的像玉液琼浆一样，是真没吃过啥好东西啊，本质上和鲫鱼煎一下开水滚白汤一个原理，只能算是鲫鱼豆腐汤一个超级低配版本，就更不用比特意去吊的高汤了。“味精真的只是一个调味品，他不是高汤，不会让一锅白开水也变成鲜汤”你们那边没有放点盐，放点味精，放点葱花，冲入开水，这就是一碗简易汤的做法么，这个喝起来也很鲜啊，小时候经常喝到吊高汤本来就不是，会破坏食物营养的技法。你没有必要指出西餐，也高汤，因为我并不是针对开水白菜，把蛋白质分解成短链氨基酸，就是在破坏食材营养，就是在浪费粮食，就算把肉渣和汤全喝下去，依旧是浪费粮食。制作清澈的高汤的做法哪里都有，这点没错。但是强调高汤原料用了多少高价值食材，开水白菜是独一份。举个例子，用骨头和边角料等做汤，也建议用新鲜肉制作提高品质，再比如清澄汤汁用的，用较廉价的蛋清，开水白菜却要用大量肉糜。我一直觉得很神奇开水白菜这菜，一般的人别说吃，根本见都没见过但是其他川菜，基本都是家里和下馆子常吃的。所以要问人说几道菜出来，要是不提，根本没人会想起开水白菜这道所谓的川菜

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