大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间荏苒，稍纵即逝，转眼之间，我们即将迎来一年一度的国庆假期。我们不仅要趁着假期时间到处旅游和玩耍，而且还要抓住难得假期补补身子，调整好身体状态，健康身心每一天。那么，国庆假期补身子，吃什么比较合适呢？推荐四菜四汤别错过，不仅道道滋养气血，而且有利于我们强健筋骨过秋天。接下来，我分享一下这四菜四汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆焖牛肉
准备食材: 土豆、牛肉、姜片、葱段、蒜米、干辣椒、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入土豆一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮二十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、爆炒猪杂
准备食材: 猪肝、猪腰、芹菜段、青椒、洋葱、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、猪腰和猪肝分别切成薄片，然后清洗干净血水，接着加入料酒、姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好芹菜段、青椒和洋葱，然后把葱姜蒜末准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香。
3、然后倒入猪肝和猪腰大火翻炒，炒至变色后，再加入洋葱、青椒和芹菜大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀。
4、炒至洋葱、青椒和芹菜断生入味以后，即可出锅开吃。
三、清蒸瘦肉
准备食材: 瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、蒜末、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把腌制好的瘦肉铺在蒸碗底，然后冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，即可出锅开吃。
四、豉汁蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、豆豉、姜丝、葱花、南瓜。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、蒜末、豆豉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、南瓜去皮清洗干净，然后切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十五分钟后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、香芋鱼头汤
准备食材: 鱼头、香芋、姜片、香菜段。
做法步骤:
1、香芋去皮切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入香芋油炸，炸至香芋两面金黄后，盛出备用。
2、准备好鱼头，然后热锅烧油，油热以后，放入鱼头油煎，煎至鱼头两面金黄后，再加入姜片爆香。
3、接着往里加入香芋和适量的开水一起炖煮十分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，接着放入香菜段点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、胡萝卜玉米鸽子汤
准备食材: 胡萝卜、玉米、鸽子、木耳、去核红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸽子剁成大块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮，然后和玉米一起切成小块放入炖锅中，接着清洗干净木耳和去核红枣，再和姜片一起放入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、山药板栗猪肚鸡汤
准备食材: 猪肚、板栗、山药、土鸡、桂圆、当归、党参、黄芪、去核红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪肚加入淀粉和食盐搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出切小条备用。
2、板栗去壳，然后党参、黄芪、当归、桂圆、去核红枣、土鸡、姜片一起倒入炖锅中，再往里加入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3、然后把猪肚放入炖锅中，再把山药去皮切小块，也一起放入炖煮。
4、继续炖煮一个小时左右后，撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、山药羊肚菌鸡汤
准备食材: 山药、羊肚菌、鸡肉、板栗、核桃仁、去核红枣、姜片。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、山药去皮切小块，然后把板栗去壳，羊肚菌、核桃仁和去核红枣清洗干净，也一起放入。
3、接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，再隔水炖煮两个小时。
4、最后再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
