大家好，我是肿瘤科殷民主任，在多年的临床工作中，我经常会遇到一些患者对饮食有着各种误解和困惑，尤其是关于癌细胞到底“爱吃”什么的问题。今天，我想和大家分享一些权威的研究结果，希望能帮助大家走出误区，更好地管理自己的饮食和健康。

关于癌细胞“爱吃糖”的说法，其实最早可以追溯到上世纪20年代。当时，德国科学家Otto Warburg发现，相较于正常细胞，癌细胞吸收葡萄糖的速度更快，糖酵解能力更是正常细胞的20~30倍。这种现象被称为瓦尔堡效应，让很多人误以为糖是癌细胞的“最爱”。然而，随着研究的深入，这一观点逐渐被颠覆。

2021年4月，国际期刊《自然》上发表了一项重要研究。研究人员对结直肠癌、乳腺癌、肾癌等6种不同癌症进行了体内体外实验，测定不同细胞的耗糖量。结果发现，肿瘤内部的免疫细胞所消耗的糖分比肿瘤细胞更多。

相反，癌细胞更“青睐”的是谷氨酰胺，这是一种氨基酸，也是蛋白质的基本组成单位之一。当身体摄入糖分后，最大的“受益者”其实是肿瘤内的免疫细胞，而不是肿瘤细胞。这一发现无疑为之前的“癌细胞爱吃糖”理论泼了一盆冷水。

那么，这是不是意味着癌症患者应该限制蛋白质的摄入，而不是糖分呢？答案是否定的。虽然癌细胞对蛋白质的“偏爱”更为显著，但蛋白质同样是人体正常细胞和组织的重要组成成分。

对于癌症患者来说，手术、放化疗等治疗手段往往会导致营养不良，蛋白质的摄入不足会放大治疗的副作用，降低患者的耐受能力，甚至影响伤口的愈合和组织的修复。

因此，癌症患者在饮食上应该做到均衡摄入，既要控制精制糖的摄入，避免血糖过高带来的代谢障碍和癌细胞扩散的风险，也要保证足够的蛋白质摄入，以满足身体的基本需求和恢复。

根据《中国肿瘤营养治疗指南》的建议，肿瘤患者每天至少要摄入每公斤体重1.2克的蛋白质，最好达到1.5~2.0克。以60公斤的患者为例，每天最好摄入90120克的蛋白质。

那么，哪些食物是优质蛋白质的良好来源呢？

鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾和鸡肉等都是不错的选择。这些食物不仅蛋白质含量丰富，而且易于消化吸收，可以为患者提供充足的营养支持。当然，除了蛋白质，患者还需要摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，以保持身体的全面健康。

最后，我想强调的是，饮食只是癌症治疗的一部分。患者在治疗过程中应该遵循医生的建议，制定合理的饮食计划，并结合药物治疗、放疗、化疗等手段进行综合治疗。