秋冬之交，寒风瑟瑟，在这个时节里，有一种看似平凡却价值非凡的食材，那便是白菜。虽说白菜价格亲民，只需五毛钱一斤，但它的营养价值却堪比人参。今天分享给大家6种白菜的做法，简单好做，大人孩子都爱吃。

食材：娃娃菜一颗、猪肉、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、花椒、青蒜苗、豆瓣酱、老干妈

做法：

1、娃娃菜切条，油热下锅加少许盐，翻炒变软捞出

2、油热下入猪肉煸炒至变色加入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老干妈煸炒

3、加入娃娃菜翻炒，加入盐鸡精，少许糖，青红辣椒翻炒，最后加入青蒜苗出锅开饭

食材：大白菜、芝麻酱、花生酱、盐、白糖、蜂蜜、醋、老抽、蔬之鲜

做法：

1、先把大白菜心洗干净，记得要控干水分，这样拌出来的白菜才更爽口。然后，用手轻轻地把白菜掰成大块，别掰太小，吃着不方便。

2、找个大碗，先放芝麻酱和花生酱，这两种酱放在一起简直香到不行！接着呢，放半勺盐、一勺白糖，再来一勺蜂蜜，这样拌出来的白菜甜而不腻。

3、然后，分几次加陈醋，一边加一边尝，调到你觉得酸甜度刚好就行。最后，放半勺老抽让颜色更漂亮，再来半勺蔬之鲜提提味，搅拌均匀备用。

4、把调好的酱料倒在白菜上，戴上一次性手套，开始抓白菜，让每一片白菜都裹上酱料。最后装盘撒点芝麻在上面。

桌上高颜值菜，一口爆汁，好吃又低脂。

食材：白菜、猪肉、红萝卜、香菇、蒜末、小米辣

做法：

1、猪肉绞成肉沫，加胡萝卜香菇搅碎

2、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量白胡椒粉、适量盐、白糖、一勺食用油，搅拌均匀

3、白菜洗干净，煮2-3分钟，捞出过凉水或者放至不烫手，放肉馅，从根部卷起来，包住两边卷起来，摆在盘子中。

4、水开后上锅蒸15分钟，蒜末小米辣炒香、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、水淀粉（玉米淀粉加清水），搅拌至汤汁浓稠，最后将汤汁浇在蒸好的白菜上，撒上葱花。

食材：猪肉、白菜、粉条、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、大蒜

做法：

1、锅热无油直接倒入肥肉小火煸出油脂，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香

2、加入瘦肉翻炒均匀后加入少量食用油（猪油和食用油混合更香），加入豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、生姜片、大蒜炒出香味后放入料酒煸炒均匀

3、倒入大量的温水煮开，砂锅底铺入白菜梗，把炒锅的食材倒入砂锅，小火焖煮，煮至半熟后放入白菜叶、鸡精，全熟后即可享受美食啦！香迷糊了，吃的舍不得放碗，炒菜吃腻的时候可以换换口味，特别适合这种天气转凉的时候！

食材：黄色大白菜2斤、韭菜、白萝卜、腌制大粒盐、30克粗辣椒面、30克细辣椒粉、30克盐水虾、鱼露50毫升、青梅汁50毫升、60克蒜、20克姜、40克白糖

做法：

1、先把大白菜叶子一片片掰开，然后竖着用刀划几下，这样盐更容易渗进去。每层叶子都撒上大粒盐，用手稍微揉揉，让盐更好地附着在叶子上。

2、找个大盆，倒点盐水进去（就是水里加点盐，大概1份盐配10份水的比例），把白菜放进去，水要稍微没过白菜哦。最后，找个重物压在上面，等半小时到1小时，中间记得翻个面，让白菜腌得更均匀。

3、拿个大碗出来，把粗辣椒面、细辣椒粉都倒进去，然后加点蒜末、姜末，还有盐水虾、白糖、鱼露和青梅汁。然后用筷子或者勺子搅和搅和，让调料都充分融合在一起，这个酱料可是辣白菜的灵魂啊！

4、腌好的白菜拿出来，用清水冲冲，把多余的盐洗掉，尝一下，觉得咸淡差不多就行了。然后，把白菜上的水甩掉，放到一个大盆里。倒点刚才调好的酱料进去，用手抓抓，让白菜都裹上酱料。

5、再把切好的韭菜段、白萝卜丝加进去，撒点白芝麻增增香。最后，把剩下的酱料都倒进去，继续抓抓拌拌，直到白菜都均匀裹上酱料就好啦！

食材：白菜、香菇、蒜末、干辣椒

做法：

1、先把白菜叶子一片片掰下来洗干净。然后把白菜帮斜着切成薄片，这样更容易炒熟，也更入味。叶子部分用手撕成小片就行了。香菇也洗干净，切成片。再切点蒜末，准备几个干辣椒备用。

2、拿个小碗，倒点醋进去，大概一勺就够了。然后加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽调色。再撒点鸡粉、少放点盐和糖提味。最后加一小勺淀粉和适量清水，搅和搅和，料汁就调好了。

3、锅里烧点水，水开后把香菇片放进去焯一下水。大概焯个一分钟左右就行了，然后捞出来过一下冷水，这样香菇会更爽口。

4、锅里倒点油，烧热后先放蒜末和干辣椒进去爆香。然后把香菇片放进去翻炒几下。接着把白菜也加进去，大火快速翻炒，让白菜和香菇都均匀裹上油。

5、炒到白菜稍微变软的时候，就可以把我们之前调好的料汁倒进去了。然后大火继续爆炒，让料汁完全渗透到白菜和香菇里面。炒到汤汁变得黏稠的时候，就可以出锅啦！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！