随着大雪节气的临近，天气愈发寒冷，寒风凛冽，大地银装素裹。这时候，人体需要更多的热量和营养来抵御严寒，保持身体健康。不论是富裕还是拮据，都应牢记多吃3样红肉和2种红菜，为全家安康过冬做好准备。

3样红肉

1. 羊肉

羊肉是冬季最受欢迎的肉类之一，不仅因为其美味，更因其具有显著的暖身效果。羊肉富含优质蛋白质、脂肪以及多种矿物质。在寒冷的冬天，适量食用羊肉，驱寒保暖，是冬季进补的理想选择。

推荐食谱：红焖羊肉

材料：羊肉块500克、干辣椒适量、姜一块、大葱一根、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、盐适量、植物油适量。

做法：

羊肉块放入清水中焯水，撇去浮沫，沥干水分备用。

干辣椒剪成段状，姜切片，大葱切段备用。

锅中热油，加入姜片爆香，倒入焯好水的羊肉块煸炒，待羊肉熟透后加入干辣椒段和大葱段。

继续翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，没过羊肉块，盖上锅盖，用中火焖煮30-40分钟，直到羊肉变得嫩滑。

最后，根据个人口味适量调整调料，翻炒均匀，装盘即可。

2. 兔肉

兔肉是一种高蛋白的肉类，特别适合冬季食用。兔肉肉质细嫩，味道鲜美。适量食用兔肉，不仅能补充身体所需的蛋白质，帮助人体抵御寒冷。

推荐食谱：红烧兔肉

材料：兔肉块500克、姜一块、大葱一根、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、盐适量、植物油适量。

做法：

兔肉块放入清水中焯水，撇去浮沫，沥干水分备用。

姜切片，大葱切段备用。

锅中热油，加入姜片爆香，倒入焯好水的兔肉块煸炒，待兔肉变色后加入大葱段。

加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，没过兔肉块，盖上锅盖，用中火炖煮30分钟，直到兔肉熟透且入味。

最后，根据个人口味适量调整调料，翻炒均匀，装盘即可。

3. 牛肉

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含丰富的铁，有助于增强体力。在冬季食用牛肉，不仅能补充身体所需的营养。

推荐食谱：番茄炖牛腩

材料：牛腩500克、番茄两个、姜一块、大葱一根、料酒两勺、生抽两勺、盐适量、植物油适量。

做法：

牛腩洗净，切成小块，放入清水中焯水，撇去浮沫，沥干水分备用。

番茄洗净，切成小块，姜切片，大葱切段备用。

锅中热油，加入姜片爆香，倒入焯好水的牛腩块煸炒，待牛腩变色后加入大葱段。

加入料酒和生抽，翻炒均匀，使牛腩充分吸收调料。

加入适量清水，没过牛腩块，盖上锅盖，用中火炖煮40分钟。

加入番茄块，继续炖煮15分钟，直到番茄软烂，牛腩入味。

最后，根据个人口味适量调整盐量，翻炒均匀，装盘即可。

2种红菜

1. 南瓜

南瓜是冬季常见的蔬菜之一，不仅颜色鲜艳，口感甜美，而且富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化。

推荐食谱：南瓜汤圆

材料：南瓜泥200克、糯米粉200克、白糖适量。

做法：

南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状。

将南瓜泥和糯米粉混合，加入适量白糖，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，搓成圆球状，即为南瓜汤圆。

将汤圆放入沸水中煮熟，浮起后捞出，装盘即可。

2. 西红柿

西红柿不仅颜色鲜艳，口感酸甜可口，而且富含丰富的维生素和番茄红素。冬季适量食用西红柿，不仅能补充身体所需的营养，还能改善皮肤状态，提高身体的抗寒能力。

推荐食谱：西红柿炒虾仁

材料：西红柿两个、虾仁200克、姜一块、蒜几瓣、盐适量、植物油适量。

做法：

西红柿洗净，切成小块；虾仁洗净，沥干水分备用。

姜切片，蒜切末备用。

锅中热油，加入姜片和蒜末爆香，倒入虾仁煸炒至变色。

加入西红柿块，继续翻炒，使西红柿充分出汁。

根据个人口味适量加盐，翻炒均匀，装盘即可。

大雪来前，有钱没钱，牢记多吃3样红肉和2种红菜，全家安康过冬。这些食材不仅能够提供丰富的营养，还能帮助我们抵御寒冷，增强体质。通过合理搭配和烹饪，我们可以制作出美味可口的佳肴，让家人在寒冷的冬季也能享受到健康与温暖。