肌酐215umol/l的肾友王姐不得已提前开始了她的血液透析生活，罪魁祸首竟是小南瓜...

血透肾友李叔食较多“低糖水果”小番茄导致四肢乏力、呼吸困难，差点一命呜呼，检查竟是高钾血症？为什么？

为什么总会发生这些猝不及防的事情，难道是肾友们不够关注高钾血症吗？

并不是，只是食物种类丰富，有些食物伪装的相当成功，让大家误以为含钾不高而食用了。

今天就为大家逐一击破这些“常带面具的高钾食物”，你绝对意想不到！

高钾血症

虽然大家都已非常熟知高钾血症这一名词，但是爱肾网仍想多提一句，在《慢性肾脏病高钾血症风险评估及管理专家建议（2020版）》中有明确指出：高钾血症会加快肾脏病进展且增加心血管相关死亡和全因死亡风险。

有研究表明，血钾>5.0 mmol/L与长期不良事件相关；血钾>6.0 mmol/L，可使患者死亡风险增加30倍。

高钾食物

01

栗面南瓜（贝贝南瓜）

可以见得，在“南瓜”家族中，水分含量越低，碳水化合物越高，吃起来淀粉感越重，即口感越“面”、越“粉”，钾可能越高！

02

带荚豌豆

由数据可以见得，鲜豆类蔬菜中也呈现与南瓜家族类似的规律，与之类似的还有四季豆（芸豆）与四季豆仁、豇豆与豇豆仁，这里就不一一举例了。

大家注意一定要选择年轻的（成熟度低的）鲜豆类蔬菜，不食用它们将要变成熟的种子哦。

03

小番茄（圣女果，樱桃番茄）

首先，同等重量的小番茄钾高于大番茄。

谈到这两个番茄不得不说说，因小番茄具有比大番茄较好的口感。在大众眼里，番茄低糖，也可与部分水果并肩，且多数商超中小番茄价格也不菲，相当于名副其实的水果了。

有糖尿病的肾友很容易把它当日常水果食用，小巧好吃又方便，正因为如此，大家要谨记，食用量的把控很关键，否则极易像开篇肾友一样吃出高钾。

04

白蘑菇（口蘑）

以上可见，白蘑菇含钾量比香菇高了近18倍。菌菇类蔬菜大多钾比较高，最推荐肾友们买香菇，而且是新鲜的香菇!

干制后的菌菇虽不是绝对禁忌，尤其是秋冬季节，各类滋补肉汤里很可能存在，对大多数终末期肾友来说还是应尽可能避而远之。

05

葡萄干

对于终末期肾友来说，新鲜葡萄是不错的水果选择，适宜食用是相对安全的，而干制后的葡萄，虽水分丢失了，但浓缩了大量的糖、钾。

与之类似的其他新鲜水果与水果干、鲜肉与肉干等，都不是肾友的良好的食物选择。

高低钾分配

举例：李姐，52岁，身高163cm，每天食用蔬菜500g，水果200g，安排对比如下：

通过以上搭配可以见得，不同饮食搭配钾含量差别很大，肾友们在日常饮食中尽可能做到以下几点，以保证血清钾的稳定:

1. 选择中、低钾含量的蔬菜水果，或少量高钾食材与大量低钾食材进行搭配，并控制总食用量；

2. 将所有食材尽可能焯水或浸泡食用，能有效去除一部分钾；

3. 根据血钾水平，选择食物。若长期低钾，考虑是否饮食摄入不足，如饮食不足，可丰富当前饮食结构；

4. 不选择低钠盐，因低钠盐高钾；

5. 保证规律透析，保持大便通畅。

今天的知识您都汲取完毕了吗？感谢您的阅读与分享~