三味鱿鱼 　

特点：

颜色金黄，油亮悦目。

原料：

净鱿鱼1500克，冰糖100克，沙拉10克，番茄酱10克，香醋50克，香菜50克，吉士粉5克，川椒5克，味精10克，精盐10克，葱、姜各适量。

制法：

1、将鱿鱼切成条，改刀成麦穗形，把鱿鱼用开水汆透。

2、将鱿鱼码味，粘淀粉后放入漏勺内，锅内加油，炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅内留底油，下姜、葱段略煸，倒入番茄酱、沙拉、冰糖、香醋，滑散倒入原料，淋水芡、明油，出锅装盘即可。

制作关键：

1、粘粉时要适量、均匀。

2、炒汁时一定要炒成“活汁”。

铁棍山药烧鸡翅

原料：

铁棍山药，净鸡中翅，大葱，香葱花，浓汤，蚝油，老抽，味粉，白砂糖。

制作：

1、将山药洗净去须，蒸15分钟，切段备用；

2、将鸡中翅斩块后飞水；

3、锅入油烧热，放大葱炒香，下鸡翅块以小火煎至呈金黄色，放山药段，加蚝油、老抽、白砂糖、味粉、浓汤，小火慢炖后大火收汁，装入已预热的砂锅中，撒香葱花即可。

蔬菜牛肉汤

主料：

牛肉丁500g、洋葱丁300g、芹菜丁200g、大辣椒丁200g、胡萝卜丁200g。

调料：

番茄膏100g、盐、牛肉粉、金龙鱼花生油。

制作：

1、先将牛肉煮熟备用，牛肉汤留用；

2、洋葱丁300g、芹菜丁200g、大辣椒丁200g、胡萝卜丁200g一起用金龙鱼花生油炒软；

3、加入番茄膏100g继续翻炒至颜色变深；

4、加入番茄丁、牛肉、牛肉汤，小火煮50分钟。

5、牛肉软烂时，即可出锅。