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“李大爷，您这肝是想起飞吗？半年没见，怎么还重了一圈！”医生张宇推了推眼镜，盯着面前的检查报告单，脸上的表情有些复杂。站在诊室里的李大爷心虚地搓着手，眼神在房间里游离，像个刚偷吃完糖的孩子被逮了个正着。

李大爷，全名李国福，今年六十有二，是个经验丰富的电工师傅。平日里性格豪爽，说话嗓门特大，是街坊邻居眼里的“肝胆兄弟”。这“肝胆”二字倒也算贴切，只不过最近他的肝，实在是让人胆战心惊。

李大爷方才退休，原以为生活会稍显轻松，怎奈却总感身体每况愈下，远不及往昔那般康健。医生当时特意叮嘱了他几句，说一定要注意饮食，别吃乱七八糟的东西，更不能太过操劳。李大爷听得满口答应，点头像捣蒜一样勤快。

“医生说我肝不好，那是不是吃点肝就能补肝？”他琢磨着自己小时候听过的老话，“以形补形嘛，这不正合适！”

一开始是鸡肝炖汤，后来觉得不过瘾，又加上猪肝爆炒，再后来变成了早餐肝酱、午餐肝煎饼、晚餐肝粥。一天三顿不重样，顿顿都少不了肝。孙子一开始还有些新鲜感，后来一看到桌上的鸡肝猪肝就喊“爷爷，我不想吃了！”李大爷却乐呵呵地说，“这是补肝的好东西，多吃点没坏处！”

半年下来，李大爷倒是脸色红润，体重也“喜提”十斤。可不对劲的地方也来了：他发现自己饭后总觉得反胃，有时候甚至呕吐，整个人变得疲惫不堪。家人看他这状态，赶紧又拉着他来了医院。

“李大爷，您这半年都吃了些什么呀？肝功能不仅没见好，反而更糟了，胆固醇直接飙上天了！张医生紧蹙眉头，其语气严肃中携几分无奈。严肃之色在他脸上浮现，无奈之意也于其话语中流露。他心里很清楚，问题肯定是出在饮食上，否则情况不可能恶化得这么快。

李大爷挠了挠脑袋，一脸无辜地回答：“医生，不是您说补肝吗？”

张医生一拍脑门，差点没忍住叹气：“谁告诉您吃肝能补肝了？您每天吃那么多动物肝脏，里面的胆固醇和脂肪含量高得吓人，不光不能补肝，还会伤肝！您的肝本来就有点问题，现在被这么折腾，不‘罢工’才怪！”

张医生摇了摇头，赶紧解释：“您那不是身体结实，是脂肪堆积的结果！动物肝脏吃多了，胆固醇和脂肪全都储存在您的身体里，特别是肝脏，已经快变成脂肪肝了。”

更可怕的是，长期高胆固醇还可能导致心血管问题，您这不仅是让肝累，还可能连累心脏。再说了，动物肝里虽然有维生素A和铁，但过量摄入维生素A可是会中毒的，您这不是养身体，是给自己找麻烦啊！

李大爷听完愣了片刻，脸上的笑意渐渐褪去，显得有些紧张：“那医生，您说到底吃什么才对啊？难道不吃肝，就没别的办法了？”

张医生语气缓了下来，耐心地说：“李大爷，养肝不是靠吃动物肝脏，而是要给肝脏减负。您需要的是优质蛋白，比如鱼肉、鸡胸肉、豆腐，这些既有营养又不会增加负担；还有富含维生素和矿物质的食物，比如菠菜、西兰花、苹果，都对肝脏有帮助。”

还有一点，绿叶蔬菜和水果是肝的‘好朋友’，您不能不吃啊！

李大爷点了点头，似乎有些恍然大悟：“那您说的这些我都听着有道理，看来真得改改吃法了。不然，我这肝就得真‘罢工’了！”

李大爷挠挠头，想了想说：“我觉得吧，补肝得‘对症下药’，医生，您就直接告诉我咋吃吧，我回去一定按您说的办！”

“第一，远离动物肝脏，每周顶多吃一次，还要少量；第二，多吃富含抗氧化物的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜；第三，蛋白质来源要健康，鱼肉和鸡胸肉比肥肉强；第四，戒酒！别想着酒养肝，酒精只会毁肝；最后，多喝水，让肝脏能更好地代谢废物。”

他试探性地问：“那医生，吃点鸡肝炒辣椒总没事吧？”

张医生一瞪眼：“鸡肝炒辣椒可以一两个月吃一次，辣椒还好点，可鸡肝就算了吧！李大爷，这不是我唬您，您要是再乱吃，您这肝迟早把我这个医生也气病了！”

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[1]向艳萍.经人工肝支持系统治疗的慢加急性肝衰竭患者短期预后的危险因素分析,检验医学与临床,2024-05-28