进入寒冬，十一月到了月中以后，冬天的气息更加浓郁，天气会越来越冷，天冷就要多穿衣服，多增添运动，注意适当进补，增强我们的体质。人到了中年，上了年纪皮肤状态差，女性容易出现贫血，手脚出现冰凉，浑身都没有力气，皮肤干燥，气色还非常差，这个时候要注意养生，适当温补气血，才能健康度过寒冬。冬季到了之后，可以不吃山珍海味，但是一定要尝一尝各种鲜汤，比如说这款山药红枣炖鸽子汤，新鲜的鸽子是炖汤的佳品，搭配山药是天生一对，别不懂吃。冬季，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，补气血，增强免疫气色好。

【山药红枣炖鸽子汤的制作技巧】

食材清单：选购两根新鲜的山药（山药是一种粗壮的根茎蔬菜，山药分为鲜山药和干山药，山药被誉为“地下人参”，新鲜的山药口感清甜，荤素都能够搭配，炖汤是最佳选择，一定要选择外皮纹路清晰，掂一掂有分量感的山药，山药炖汤能够让营养价值最大化），若干个红枣，枸杞子一小把（枸杞子是一种养生的法宝，泡发后既可以泡水，还可以煲汤的时候放入一些枸杞子，养肝又明目，呵护我们肝肾的健康），冷水少许，温开水若干，老姜15克左右，选购两只鸽子（鸽子分为很多品种，其中乳鸽是食用鸽子，鸽子肉非常肥美，用来炖汤比鸡汤更滋补，帮助调理气血，益处多多），半根大葱，食盐少许，少许胡椒粉，其他。

正确做法：

第一：提前挑选好新鲜鸽子，山药，红枣和枸杞子，先把红枣都洗干净，里面的红枣核要挖掉，枸杞子用流水冲洗掉灰尘，放在一边备用。

第二：把生姜都切片，大葱洗净切成小段，鸽子提前处理干净，表面的绒毛要去掉，里面的内脏都取出来，都剁成小块。

第三：鸽子肉放在容器中，加上料酒，葱和姜，加上冷水浸泡，反复搓洗干净，多换几次水，彻底将其洗干净。

第四：鸽子肉都倒入锅里，放入葱，姜片和少许冷水，加上一丢丢料酒，盖上锅盖炖煮一会儿，把鸽子肉焯烫去腥，用温水冲洗干净。

第五：山药要洗净削皮，切除多余的部位，切成若干小块，准备好鸽子肉和其他食材，开始炖煮这款鸽子汤。

第六：准备好炖汤的器皿，锅中放入去腥后的鸽子肉，放入山药，红枣，枸杞子，几勺少许冷水或温开水，继续炖煮40分钟左右，让食材的营养炖出来，汤品实在是太鲜美了，适合冬天来进补。

山药红枣炖鸽子汤是一款传统的滋补汤品，尤其是广东人超级爱喝，鸽子汤比鸡汤更滋补，两种食材完美融合，汤品鲜美极了，鸽子汤含有优质蛋白质，更容易被人体消化和代谢，补充园区，增强体质，润肺明目，让气色越来越好，早食早受益。

各位网友们，你们是否掌握这道山药红枣炖鸽子汤的烹饪技巧吗？（文中的图片全部出自网络）