广东江门，一座美食汇聚的城市，拥有着众多令人垂涎欲滴的特产。

新会陈皮首当其冲，这是江门新会区的特产，也是国家地理标志保护产品。陈皮不仅具有极高的药用价值，还是烹饪的绝佳食材。江门人巧妙地将陈皮与各种食材搭配，烹制出陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌以及柑普茶等一系列创新美味，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

古井烧鹅是新会区古井镇的美食名片，名扬至港澳甚至海外。选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法，烧出的鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香。刚出炉的烧鹅，外皮酥脆，泛着诱人的光泽，鹅肉鲜嫩多汁，蘸上特制的酱料，那滋味让人回味无穷。

台山黄鳝饭是台山历史悠久的特色名菜。鳝与米的分量比例恰到好处，鳝的肉与骨分离，骨头用于煲汤，米饭油而不腻、干湿适中、软硬有度，瓦窝烧煮使得鳝香四溢。黄澄澄的米饭与细长的鳝鱼丝相互交融，每一口都带着浓浓的台山味。

恩平濑粉是恩平市的特色美食，具有软、韧、爽、滑的特点。其制作采用独特的手工工艺，经过多道工序制成，海内外华侨对恩平濑粉有一种独有的情怀。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，口感爽滑，让人欲罢不能。

江门排粉也是江门的特产之一。它是江门侨乡传统的名牌食品，几乎成为江门出产的米粉代名词。江门排粉以精选一级晚米、早籼米精心搭配，经过传统工艺配方和独特的水土水质、空气湿度温度等天然条件制作而成，品质优良、烹调方便、美味润滑、口感独特、爽口弹牙，汤粉炒粉、凉拌火锅皆宜。

外海面细长如丝、爽滑弹口、不粘不坨。把高汤精华尽数吸收，面条入口口感如缕如丝，根根分明，是江海区的特色美食。无论是做成简单的汤面，还是搭配各种配菜炒制，都别具风味。

此外，江门还有杜阮凉瓜、礼乐腊味、鹤山古劳鱼皮角、恩平烧饼等特产美食。这些美食不仅是江门人的日常美味，更是江门饮食文化的重要组成部分，吸引着无数食客前来品尝。