虽然已经进入了秋天，但气温依然很高，每天太阳一出，就很容易出汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因为钾元素得不到及时补充，容易出现犯困、想睡觉的感觉，也被称为“秋乏”。

这其实是一种自然现象，只要适当地调整状态，调整饮食，就可以缓解这种秋乏。

这个时候，建议要多吃“高钾菜”，它就是——豆角，今天用它给大家分享教你一个神仙吃法，不炒不煎不油炸，成本不到6元，劲道 Q弹又营养，孩子一顿吃8个都不够，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：豆角蔬菜丸子

主要食材：长豆角、胡萝卜、土豆淀粉、芝麻、红椒、大蒜

具体做法：

1、准备一把长豆角，先切掉头部一点，再改刀切成小段，然后把豆角放入清水中，加入一勺食盐，用手按压一下豆角，让豆角全部泡在盐水里，这一步能把豆角彻底洗干净。

2、准备半根胡萝卜，洗净削皮之后，放在案板上，给它改刀切成小丁，这样吃起来口感更香、更入味，切好后，放一旁备用。

3、这时候，豆角也浸泡好了，用手给它来回地搓洗几次，然后换水给它清洗2遍，全部洗好之后，控水捞出。

4、锅中提前烧开水，将洗干净的豆角放进去，用筷子轻轻地搅拌均匀，让它能受热均匀，大概焯水3分钟左右，再放入冷水中过凉，这一步可以保证豆角颜色更加翠绿，然后沥干水分，切成大小均匀的豆角丁。

5、将胡萝卜丁和豆角丁放一起，再加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，然后加入3勺土豆淀粉，继续把它们搅搅匀，让豆角和胡萝卜的表面裹上淀粉，如果太干，可以少加一些清水，这一步起到一个粘合的作用。

6、下面用手抓起一坨蔬菜馅料，放在手心中给它捏紧实，这样才不容易松散，口感更丰富更美味，给它捏成蔬菜丸子，按照这个方法，把所有的蔬菜丸子依次全部做完，放入蒸屉上，盖上锅盖，计时蒸15分钟左右。

7、接下来开始调料汁，往碗中加入红椒丁、蒜末、一勺辣椒面、一勺熟芝麻，再淋上一勺热油，激发出香味，然后趁热用勺子搅拌均匀，让食材的香味融合在一起。

8、紧接着，往里加入一勺白糖、3克麻辣鲜、少许的肉精、一点食盐、适量的鸡精、1勺山西香醋，一勺凉拌酱油，用勺子搅拌均匀后，再加入一勺香辣牛肉酱，增加口感和香味，继续搅拌均匀后，料汁就调好了。

9、时间到了之后，锅里的豆角蔬菜丸子已经蒸好了，一打开盖子，一股浓郁的蔬菜香扑面而来，翠绿的颜色，看着就让人胃口大开，稍微冷却一会，摆入好看的餐盘里。

10、这样做出来的豆角蔬菜丸子，像水晶和翡翠一样，营养好吃，无任何添加，吃的时候蘸上调好的料汁，吃起来劲道 q 弹，别有一番风味，既可以当做鲜美的下饭菜，也可以当做点心，每一口都是豆角和胡萝卜的营养，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、这里尽量选择嫩豆角，如果豆角较老，口感会变得硬实，不够鲜嫩。

2、提前把豆角焯一下水，这样吃起来不仅口感清香，而且更容易入味。

3、用手将馅料团成球状，确保丸子形状均匀‌。

结语：秋天要多吃这“高钾菜”，教你一个神仙吃法，成本不到6元，劲道 Q弹又营养，孩子一顿吃8个都不够。

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