内容资料来源：

[1]高迪思,甄橙.吴阶平与《吴阶平泌尿外科学》[J].中国卫生人才,2022,(04):70-71.

[2]杜学峰.医学泰斗吴阶平的养生之道[J].家庭医学,2021,(06):50.

[3]张光茫.“一代国医”吴阶平的养生之道[J].家庭医学,2019,(09):48.

2011年3月2日，一位享誉国内外的著名医学家在北京逝世，享年94岁。他就是我国现代医学事业重要奠基人之一的肾病专家——吴阶平。在肾脏病学领域，吴阶平先生无疑是一位举足轻重的开拓者和奠基人，他的多项研究成果和临床实践，为我国肾脏疾病的防治提供了丰富宝贵的经验和方法，他用自己的亲身经历来证明，想要养好肾并不是一件难事。

1917年，吴阶平出生于江苏常州的一个普通家庭。在家庭的影响下，他立志成为一名医生，救死扶伤。他如饥似渴地学习医学知识，勤奋刻苦。1937年，吴阶平从燕京大学毕业后，又考入北平协和医学院攻读硕博学位。可原本一帆风顺的求学路却突然遭遇了不小的难关。

早年间，他就发现自己的尿液呈现出异样的浓茶色，因为不痛不痒一开始他并没有放在心上，还以为只是喝水过少引起的。随着时间的推移，他尿液的颜色越来越深重，有时 尿液中甚至还会出现细微的绯红色丝状物。

出于自身专业的警觉，吴阶平立即前往医院检查，没想到上天竟然给自己设置了如此巨大的难题。是的，他患上了肾结核。肾结核是由结核分枝杆菌感染引起的肾脏感染性疾病，通常继发于肺结核，其常见于20～40岁青壮男性。

当时医疗设备和技术相对落后，缺乏先进准确的影像学检查手段，如超声波、计算机断层扫描等，肾结核的诊断只能依赖于临床表现和简单的实验室检查，常常使得诊断的延误或不准确。

再加上肾结核在临床早期通常没有明显的症状，因此不少患者耽误了尽早就医的时机。当肾脏上出现小病灶时，这时患者通常表现为无痛血尿时，一般等到结核分枝杆菌侵犯膀胱才会有膀胱刺激征，表现为尿频、尿急、尿痛，全身症状通常不明显。

在20世纪50年代之前，抗结核药物的研发和应用有限。较为有效的抗结核药物，例如异烟肼、利福平等是在1950年代后期才逐渐被开发出来。因此，在当时肾结核的主要处理方法就是手术吴阶平最终选择切除右肾，休学在家调养了一段时间。

也正是在逆境中，吴阶平坚定了学医的信念，决心要在肾脏病学领域不断深耕，更要为祖国的医学事业贡献自己的力量。1947年，吴阶平因表现优异，获得了前往美国芝加哥大学进修的珍贵机会，师从现代肿瘤内分泌奠基人哈金斯。当时吴阶平面临着语言和文化的双重障碍，但他并没有退缩。

他每天起早贪黑，埋头苦学国外的医学理论和手术技巧，很快他的才能就在一众学子中脱颖而出。就连哈金斯教授有时看见吴阶平干脆利落地做实验、做手术，都不由得发出感慨：“你有几只手啊！”这足以见得吴阶平的手术技术非同凡响。还因此获得“三只手”的荣誉称号。

在进修即将结束时，哈金斯教授十分不舍这位难得的泌尿科天才，一再挽留吴阶平留在美国。面对种种丰厚的条件，吴阶平坚定地婉言谢绝了，毅然决然决定回国报效国家。回国后，他开始筹建泌尿外科，利用所学知识率先在国内开展了一系列高难度手术，如肾移植、肾上腺手术等，为无数患者解除了病痛。

尤其是他操刀的肾脏移植手术的成功，为无数终末期肾病患者带来了生命希望，并成为日后治疗肾功能衰竭的有效手段之一。除了肾脏移植，他还大力推动了血液透析和腹膜透析技术在中国的应用和发展。血液透析主要通过专门的透析膜，只允许血液中的小分子物质通过，例如尿素、肌酐等废物，并阻止对身体有益的大分子物质通过。

这样血液中的废物和多余水分通过透析膜进入透析液，而净化后的血液则返回患者体内。而腹膜透析的原理也和血液透析差不多，只不过腹膜透析是通过患者的腹部的腹膜来清除血液中的废物和多余的水分。这两种方式都可以帮助终末期肾病患者延长生命，提高生活质量，直到他们可能进行肾脏移植。

当时已经是肾脏病学领域顶尖专家的吴阶平并没有做肾移植手术，不是因为时间金钱，也不是因为没有找到合适的供体。而是吴阶平的肾脏保养的十分好，他剩余的肾脏功能良好，能够很好的完成机体的工作负荷。然而很多人在切除一个肾脏后，感到难以维持正常的生活和工作。

这是因为当一个肾脏被切除后，剩余的肾脏需要承担原本两个肾脏的工作量。这可能会使得剩余肾脏的工作负担大大增加，尤其是在原本就存在肾脏疾病或其他健康问题的前提下。此外，肾脏在调节血压和电解质平衡等方面起着重要作用。当一个肾脏被切除后，剩余的肾脏可能无法有效地调节，使得血压和电解质失衡。

而吴阶平年仅23岁就切除了右肾，之后深耕在临床一线长达70多年，甚至在1983年，年近70的他还远赴联邦德国，参加了第30届国际外科学会，并担任大会副主席。他对医学事业的执着追求从未停歇，并健康活到了94岁才与世长辞。

面对不少记者提问保养肾脏的关键秘诀是什么，吴阶平院士根据自己多年的临床经验和亲身经历坦言：“加强生活管理是肾病治疗中非常重要的一环。虽然肾脏并不直接参与消化过程，但不当的饮食习惯同样可能对肾脏造成不可逆转的损害，从而使得其他努力全都付诸东流。而对肾脏最毒的食物要数以下四种，肾病患者千万不能碰！”

肾脏是人体的重要器官，位于脊柱两侧，左右各一个，大致呈豆形，每个肾脏长约10-12厘米，宽约6-7厘米，厚约3-4厘米。肾脏就像一个处理工厂，其主要功能是过滤血液，然后排除体内的废物和多余的水分，使之形成尿液。除此之外，肾脏还参与调节体液和电解质平衡，尤其是钠、钾、钙、磷等电解质的水平。

因此，肾病患者应避免摄入以下四类食物：

一：高盐食物

这是因为高盐饮食会使得体内钠水平升高，从而引起水分在体内潴留，从而引起血压升高。所以高血压是肾脏疾病患者常见的并发症，但过高的血压会增加心脏的负担，进一步加速肾脏的损伤。

因此，肾病患者应该遵循低盐饮食，限制钠的摄入，来控制血压、减轻水肿、维持电解质平衡，并减少心脏和肾脏的负担。同时要避免生活中常见的高盐食品，例如咸菜、咸鱼等腌制食品，汉堡、炸鸡等快餐和加工食品。此外，还要注意一些调味品，如酱油、豆瓣酱等。

二：高蛋白食物

这是因为肾脏在处理蛋白质的代谢产物时会受到不小的负担。因为蛋白质在人体内代谢后会产生尿素氮等废物，这些废物往往需要通过肾脏的过滤并排出体外。当肾脏功能受损时，它可能无法有效地处理这些代谢产物，从而尿素氮和其他废物在血液中不断积累。不仅会加重肾脏的负担，还可能加重肾小球的损伤，进一步损害肾脏的功能。

因此，肾病患者应该遵循低蛋白饮食，限制蛋白质的摄入。在遵循低蛋白饮食的同时，患者还应该确保摄入足够的优质蛋白质，以满足身体的营养需求。比如鱼类，它是优质蛋白质的主要来源，同时对心脏的健康也十分有益。

三：高钾食物

这是因为受损的肾脏可能无法有效地过滤和排出体内的钾离子，使得血液中的钾离子水平升高，这种情况我们称之为高钾血症。这是一种很危险的健康状况，可能会引起心律失常、心脏停跳等严重后果。此外，某些用于肾病的药物也可能与高钾食物相互作用，增加高钾血症的几率。

四：高磷食物

这是因为肾病患者可能无法有效地过滤和排出体内的磷离子，使得机体内的磷离子水平不断升高，从而出现高磷血症。而高磷血症与钙的代谢紊乱有关，会使得矿物质和骨代谢出现异常，也就增加了肾病患者骨质疏松和骨折的概率。

（注：《94岁吴阶平院士:最好的养肾食物不是黑豆和驴肉，很多专家推荐》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）