1960年代单位食堂
大家好,我是兰台。
今天兰台要给大家介绍发生在20世纪60年代一件趣事——1963-1966年这3年时间里,国内部分地区出现了猪肉产能过剩的情况。
当时国内还没有那么充足的冷库、物流体系也不够发达,如果市场不能及时消化,那么势必会出现大量“死猪臭肉”的情况。
为了避免出现“死猪臭肉”,全国各地纷纷采取了多种多样的促销措施。
买肉
比如文章标题里提到的沈阳市就要求全市干部、工人都来购买猪肉,并且提出要求,每一个干部必须购买15公斤猪肉、每一个工人则需要购买5公斤猪肉。
沈阳为了缓解干部和工人的经济压力,还表示这笔“买肉钱”可以不着急给,可以“先吃肉后给钱”,从下一年的工资里扣除。
那么,为什么全国范围内会出现“猪肉过剩”的情况呢?
养猪
01、众所周知,国内生猪养殖在很长一段时间内都是以农户个体养殖为主。
而在20世纪80年代以前,农产品(包括生猪/猪肉)出口是国家主要的外汇来源。
根据《中国农产品贸易角色变迁:1949—2019》论文显示,从1950-1976年,这26年时间里农产品出口占总出口比重从来没有低于60%,甚至很多时候是在70%以上。
比如1955年,农产品出口就占总出口比重的74.6%。
当时生猪出口,不但能为国家换来急需的外汇,还能换来急需的工业产品。
比如上海统战部官网上一篇名为《回忆“猪肉换拖拉机”的那段时光》的文章,就详细介绍了1960年代,中国出口猪肉换意大利菲亚特集团拖拉机的事情。
也正是因为生猪/猪肉在出口创汇以及改善人民生活水平都具有举足轻重的作用,所以有关方面一直想对生猪生产实行规模化、集体化喂养。
当时的集体猪场
比如1955年农业合作化高潮中,在广大农村地区建立了许多集体猪场。
原本以为这样能让生猪产量翻番,但是由于猛地从个体养殖转变为集体猪场,公社的集体猪场和真正意义上的集约化规模经营相去甚远,反而由于饲养人员没有照顾这么多生猪的经验,还造成生猪的大量死亡,
结果就是1955年底,全国生猪存栏量比上年(1954年)减少1380万头。
面对生猪存栏量减少,猪肉产量在可以预计情况下持续下降的情况下,经过农业部、商业部、供销合作总社对养猪问题进行了多轮调查研究,最终还是确立了以当时农村实际情况,生猪养殖还是以个人养殖为重的方针。
1956年7月,《关于发展养猪的指示》中明确指出:“养猪历来是我国农民的一项重要的家庭副业,农业合作化以后,仍然是合作社社员的一项重要的家庭副业。积极组织社员家庭多养猪,‘私有、私养、公助’是当前发展养猪的主要办法。”
养猪
并且,为了鼓励农民多养猪,国家还提高了生猪的收购价格等一系列措施,1957年,生猪存栏量猛增到14590万头,比1955年增长65.9%。
可惜好景不长,没几年,国家就遇到全国范围内的罕见自然灾害。
全国的猪肉产量自然也出现了断崖式下降。
以福建泉州晋江为例,1958年底生猪存栏量从1957年的90620头下降到了87837头,1959、1960年持续下降为72685、62461头。
而为了“生产自救”,为了能换取更多的外汇用于购买粮食,有关方面决定在生猪养殖问题上,重回“公养与私养并举,以私养为主”的道路上去。
1961年陈云在上海调研时还专门提到了生猪养殖还是个体养殖好:
公养猪养得是多,但是养得这么瘦,没肉吃…私养好啊!不要我们国家花钱,农民又有养猪的习惯。
那么,有关方面为了鼓励农民多养猪,又做了哪些努力呢?
1960年代农民个体养殖生猪
02、互联网上有不少声音批评20世纪50-60年代经济政策僵硬的。
其实这是典型的刻板偏见。
至少从生猪养殖看,有关方面一点儿也不僵硬,还非常的灵活。
为了促进农民饲养生猪的积极性,有关方面出台的第一个措施就是对生猪收购进行加价以及提价。
根据相关统计,仅1961年,农民因为出售农副产品而增加了30亿人民币的收入。
第二就是允许农民卖猪时多留肉。
当时虽然对生猪也实行统购,但是为了鼓励农民多养猪,从1962年开始,在全国范围内开始实行“购五留五”、“购六留四”、“购七留三”等政策。
有些省、自治区、直辖市为了鼓励农民多养猪,甚至实行包干制,多养不多收。
菜市场肉摊
当然,光鼓励农民养猪也不行,有关方面第三招就是给养猪的农民多划拨饲料地以及分配饲料粮。
《关于分配私人自留地以利发展猪鸡鹅鸭问题的指示》中明确提到,农民自留地的多少与生猪养殖息息相关:
自留地的多少……可以按猪计算,每头猪拨给一分或者二分饲料地。
第四招就是实行奖售政策。
顾名思义,就是在收购生猪时,在定量供应之外按照牌价再供应一定数量的粮食或其他紧俏商品,以示奖励。
从1961年开始,全国收购生猪实行奖售的有20个省、自治区、直辖市,一般收购一头肥猪奖售15公斤至25公斤饲料粮,少数地区达50公斤左右。
猪场猪仔
到1963年,实行奖售的地区扩大为27个省、自治区、直辖市,一般每头奖售25公斤至35公斤饲料粮,同时还增加奖售棉布、绒衣、胶鞋等市场上比较紧缺的工业品。
正因为这一系列举措,使得广大农村地区迸发出惊人的养猪热情,也造成了后来的“猪肉过剩”。
以浙江省三门县为例,1962年该县生猪收购量为1.81万头(1961年仅为3700头),1965年达5.08万头。
其结果就是1963年开始,全国范围内开始出现“猪肉过剩”的情况。
农村卖猪
03、全国各地为了把这批过剩的猪肉销售出去,也是八仙过海各显神通。
比如1965年,北京市就提出要提倡和鼓励大家多吃肉,谁肉吃得多,谁就爱国:
还得提倡吃爱国肉,谁吃的肉多谁爱国。
家住南京的著名建筑史学家刘敦桢就买了许多“爱国肉”来招待当时在他家里编写中国古代建筑史参考教材的同事:
1965年的南京,市面上猪肉货源过剩,政府动员市民多买肉,大家戏称为“吃爱国肉”。
当然,光鼓励和提倡不行,还要有实际举措。
许多地方为了让民众多买肉,纷纷对猪肉实行了“降价销售”。
1960年代,沈阳铁西工人新村
比如沈阳就在短短时间内对猪肉进行了四次降价,甚至有一次实行“七折销售”。
锦州市不仅实行了三次降价销售,还对全市企事业单位以及机关团体实行“七折赊销”,也就是允许这些单位先买肉后给钱。
可能是从锦州的“七折赊销”措施中得到了灵感,很快沈阳就推出了“先买肉后给钱”的举措。
周星驰肉吃名场面
而且还规定全市干部每人必须买够15公斤猪肉,工人必须买够5公斤猪肉。
而在其他省份,也推出了全省干部职工吃“爱国肉”,每人必须购买10公斤猪肉等措施。
这就是20世纪60年代初短暂出现的猪肉过剩现象,不知道大家怎么看?欢迎在评论区留言讨论。
END
参考资料:
《二十世纪六十年代中期“爱国肉”现象研究》,赵鹏,《中共党史研究》2015.12;
饭都吃不起,猪肉过剩?
吹!当吋买肉都要票。
产能过剩就有点搞笑了[笑着哭]
吹牛逼!
相对过剩,农村人吃不起!
作为八零后,小时候的一头猪,过年的时候一卖,可以支撑家庭开支很久的
应该是只有东北过剩吧,那时候的东北国企多,有钱
骗子
并非产能过剩,而是集中上市造成冲击,那个年代没有冰箱冰柜,无法储存,冬天还能做腊肉,夏天吃肉只能一餐一买,否则半天时间就能放臭
无语没冷链还没有腌肉腊肉的技术嘛
都没有消费力,肯定过剩嘛。但是大部分人一年到头也吃不上几回
怎么不说没钱消费猪肉
神经病,一窝疯
农村的农民连猪油也只有一点点,一年除了过年,来客人买一点肉,平时只有吃青菜的份。
配给制,跟我说猪肉过剩,农民一年分不到两斤猪肉
爱国肉,老爹一次买回家10几斤,好像4毛多钱一斤,那年我上初中。
记录一下,可能性大,0.8元一斤,相当于现在80一斤。 还要日常开销,确实不舍得,
那会应该是公社食堂,怎么买?
你信吗?至少我不信。
爱国肉
那时候猪肉都能产能过剩,现在应该也可以呀[笑着哭][笑着哭]
又抓到个扯淡的!农村人都知道,杀猪必定是快过年了猪也养大了,沈阳的冬天还要冰箱?六十年代世界上有几个国家的人民家里有冰箱?
那时候都是有计划的,当猪肉投放量超过过往需求的时候,就属于过剩了,而且那时候的物资供应这一环是不盈利(微利)的,如果一段时间发现盈利了,供销社或食品公司就会在一段时间内把价格调低一点,把盈余的利润让出去。
那里面不是说在饿肚子吗[笑着哭]
是的
肉类的终点是粮食,只要粮食充足永远不缺肉
不是过剩 是根本吃不起 赶上集中上市能不摊派吗?
这才过了7年,辽宁又在放卫星了[点赞][点赞][点赞]
真能吹,猪肉那时过剩,猪屎都没有。猪毛菜都吃光了。
我是82年的,记得小时候想吃肉挺难的,这里说过剩!我真的不相信,请那个年代的人出来说说这是真的吗?小编的这篇文章为了什么那?
以前牛是不能随便杀的