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“张大夫，你说我这脂肪肝，天天吃蘑菇能不能好？”62岁的陈阿姨一脸诚恳地看着坐在诊室里的张大夫，声音里透着一丝期待。

张大夫扶了扶眼镜，嘴角微微抽了一下，说：“蘑菇？嗯……听上去像个有创意的办法，但咱可得讲科学，阿姨。”

陈阿姨是个退休小学语文老师，一辈子教学生“要多读书，开卷有益”。可是，到了自己身上，她似乎对“脂肪肝”这个事儿有点钻了牛角尖。

这不，五个月前，她在单位组织的体检里被确诊为轻度脂肪肝，整个人差点被吓懵了。她一向觉得自己不胖，怎么还能有“脂肪肝”？于是，抱着解决问题的态度，她开始了“万物皆可治脂肪肝”的奇妙之旅。

最开始，她从网络论坛里学到“多吃蘑菇”，蘑菇富含膳食纤维，低热量，还能补充微量元素，这听起来就像是为脂肪肝患者量身定制的“仙丹”。

于是，她一天三顿都得见蘑菇，不是炒香菇，就是炖草菇，有时候干脆整个蘑菇大杂烩汤，连孙子都被迫每天跟着一起吃蘑菇，说是“从娃娃抓起”。

可是，蘑菇吃了五个月，陈阿姨心里总是没底。体检报告上的“脂肪肝”还在脑海里挥之不去，她想着得复诊看看，万一哪天蘑菇吃多了，再弄出个“蘑菇肝”那可咋整。

到了复诊这天，张大夫翻看着陈阿姨的检查结果，沉吟了一下：“阿姨，这五个月你是不是有别的生活调整啊？比如少吃点油腻的东西，开始锻炼身体啥的？”

陈阿姨得意地摆摆手：“我哪儿有那么讲究，就吃蘑菇呀！我跟你说啊张大夫，蘑菇这个东西，可是天然的健康食材！”

张大夫忍不住笑了：“阿姨，你这个‘天然食材’确实没毛病，但脂肪肝好转，绝对不是光靠蘑菇就行。”

他推了推报告单，“你的转氨酶水平下来了，肝脏彩超也显示脂肪浸润程度减轻了，这说明你过去这段时间确实生活方式改了不少。蘑菇虽然好，但它不是万能的。”

接着，张大夫开始给陈阿姨详细科普起脂肪肝的“内幕”。“脂肪肝，说白了就是肝脏里堆了太多脂肪，就像个储油罐。但我们身体不是靠吃某一种东西来解决问题，而是得综合调整。”

蘑菇确实有点帮助，因为它热量低，还能让你吃得更饱，少吃别的高热量食物，但要从根本上改善，还得动起来，管住嘴，迈开腿。

陈阿姨点点头，又有点不服气：“可是张大夫，我没怎么刻意锻炼呀，怎么就好了点呢？”

张大夫一听，心里有了数：“阿姨，您是不是最近少吃炸鸡炸鱼什么的了？”

“唉！你还别说，蘑菇做菜油都不用放多少，我这五个月油炸的东西确实吃得少了。”

“对喽！”张大夫笑了，“脂肪肝改善的一个关键就是‘少油’，尤其是动物性脂肪和反式脂肪，这些油腻的东西吃多了，肝脏累得不行。”

蘑菇少油是好，但咱不能指望它一边减脂，一边当补品。其实啊，还有三种东西您可以多吃，效果比蘑菇强。

张大夫掰着手指头跟她说：“第一，粗粮杂豆，比如燕麦、小米、红豆，这些东西膳食纤维多，能降低脂肪吸收率。第二，绿叶蔬菜，像菠菜、油菜，甚至是白菜，它们的抗氧化物质能保护肝细胞。”

第三，优质蛋白，豆腐、鱼肉，甚至少量瘦肉都行，能帮您修复肝功能。但别忘了，量一定要控制，不然补过头有反作用。

“哦！怪不得，我平时蘑菇炖豆腐，儿媳妇总说这搭配健康。看来还是她比我聪明！”

这时候，她忽然又想起一个问题：“张大夫，那我平时做饭，是不是一点油都不能放了？”

“油脂是身体必须的，但咱得挑好油，比如橄榄油、亚麻籽油这些不饱和脂肪酸多的油，炒菜用一勺就够。还有一点，少吃加工零食，里面很多反式脂肪，是‘脂肪肝的好朋友’，碰都别碰！”

陈阿姨听完若有所思，捧着报告单满意地走了。她心里已经开始盘算，明天是不是该炖点红豆燕麦蘑菇羹，再来点清炒菠菜和一盘蒸鱼，自己可算明白了，想要个健康的肝，光靠蘑菇是不够的，这可是张大夫亲口说的呀！

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[1]郭洪伟.心周总脂肪体积与高血脂患者冠心病发生风险、冠脉狭窄程度及心功能的相关性研究,医学理论与实践,2024-05-25