在忙碌的生活节奏中，一顿美味又营养的家常菜总能给全家人带来满满的幸福感。今天，我将与大家分享三道大人小孩都爱不释手的家常菜，它们不仅解馋下饭，还富含营养，让人回味无穷。其中，酸菜焖五花肉更是这道菜谱的重头戏，以其独特的酸香和浓郁的肉味，让人欲罢不能。

一、酸菜焖五花肉

用料：

五花肉：300克

酸菜：200克

生姜：3片

大葱：1段

食用油：适量

酱油：2大勺

盐：适量

清水：适量

味精（可选）：少许

做法：

准备材料：五花肉洗净后切成薄片，用酱油腌制10分钟；酸菜切丝，生姜切片，大葱切段备用。

起油锅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色并散发出香味。

加入调料：接着放入切好的姜片和大葱段，继续翻炒片刻。

加入酸菜：将酸菜丝倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

炖煮：倒入适量清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖至少20分钟，让五花肉和酸菜的香味充分融合。

调味：炖煮过程中可加入少量盐调味，根据口味调整。如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入少许味精。

出锅：待汤汁浓稠，五花肉酥烂时，即可关火出锅。

小贴士：

酸菜的选择很关键，优质的东北酸菜口感酸爽，能更好地提升整道菜的风味。

炖煮时间要足够，五花肉和酸菜需要充分融合，才能产生最佳的口感。

二、糖醋樱桃肉

用料：

里脊肉：200克

鸡蛋：1个

淀粉：3大勺

番茄酱：2大勺

白糖：1大勺

醋：1大勺

盐：适量

食用油：适量

做法：

准备材料：里脊肉洗净后切成小块，打入一个鸡蛋，加入3大勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炸制：锅中倒入足量食用油，油温达到七成热时，放入腌制好的里脊肉块，炸至金黄色，捞出控油。

调制糖醋汁：锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋和适量盐，搅拌均匀，炒出香味。

回锅翻炒：将炸好的里脊肉块倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖醋汁。

出锅：待糖醋汁完全包裹住里脊肉块，且汤汁略微收浓时，即可出锅装盘。

小贴士：

炸制里脊肉时，油温要适中，避免炸焦。

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。

三、椒盐鸡翅

用料：

鸡翅：8个

生抽：1大勺

老抽：1小勺

黑胡椒盐：适量

姜蒜：适量

蚝油：1大勺

料酒：1大勺

小酥肉粉：适量

蛋黄：1个

食用油：适量

做法：

准备材料：鸡翅洗净后对半切开，加入切好的姜蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽，抓匀腌制30分钟。

裹粉：腌制好的鸡翅中加入适量小酥肉粉和1个蛋黄，抓拌均匀，使鸡翅表面裹上一层薄薄的粉浆。

炸制：锅中倒入足量食用油，油温达到七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色，捞出控油。

撒椒盐：将炸好的鸡翅撒上适量黑胡椒盐，即可食用。

小贴士：

鸡翅腌制时间要足够，以确保入味。

炸制时，油温要适中，避免外焦里生。

这三道家常菜各具特色，酸菜焖五花肉酸香可口，肉质酥烂；糖醋樱桃肉酸甜适中，口感丰富；椒盐鸡翅香脆可口，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它们都能成为餐桌上的亮点，让人食欲大开，回味无穷。不妨在周末的午后，亲自下厨，为家人和朋友带来一份温馨与美味吧！