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万俟大叔，54岁，某家小超市的老板，身材微胖，平时最大的爱好就是喝茶。他的茶壶永远装满滚烫的绿茶，茶杯也从不离手。

这一日，他的胃中仿若翻江倒海，难受至极，终是难以忍受，前往了医院。结果一看检查单，上面写着一堆专业术语，什么“胃黏膜病变”“幽门螺杆菌感染”“胃息肉待排”。他吓得直冒冷汗，硬是把这串字翻译成了“完了，我可能得胃癌了”。

他让万俟大叔坐下，耐心解释：“先别急，胃癌没你想的那么容易得。你喝茶喝得多，倒是值得研究一下。有人说喝茶会致癌，但实际上真正致癌的原因可没那么简单。”

万俟大叔一听喝茶可能致癌，脸都绿了：“医生，这怎么行？我这辈子都靠茶活着。烦请您务必为我讲清楚，这茶究竟存在何种问题？”

王医生咳嗽了一声，开始细细讲解：“你喝的茶没问题，但你喝茶的方式可能有点‘致命’。比如说，你这滚烫的热茶，一口一口往嘴里灌，知道对胃有多大伤害吗？”

长期饮用温度高于 65 摄氏度的热饮，确实存在增大患食管癌及胃癌风险的可能性。热饮刺激食管和胃黏膜，时间长了会引发慢性炎症甚至癌变。你想想，这么多年，你这胃被‘煮’了多少次？

万俟大叔听得直挠头：“那我改喝温茶不就行了？再说了，喝热茶的人多了，为什么我就这么倒霉？”

王医生摇摇头：“其实，真正的关键点还不止热茶。我们得看看你的生活习惯。你是不是常吃腌制食品？是不是爱吃烧烤？再加上你这肚子，十有八九脂肪肝跑不了吧？这些都是胃癌的‘帮凶’。”

腌制食品里的亚硝酸盐，加上烧烤的致癌物多环芳烃，天天在你胃里开‘毒药大会’，你不出点问题都难。

万俟大叔一脸茫然：“医生，您所述这些，似乎我皆有所契合。”可我怎么知道是哪个问题最严重？”

王医生点开了他的检查结果，指着幽门螺杆菌那一项：“这个家伙可不容小觑。全球约半数之人感染幽门螺杆菌，然而并非所有感染者皆会患疾病。”

此现象值得深究，亦揭示了人体与病菌间复杂的相互作用。它跟胃癌有直接关系，尤其是在有慢性胃炎或家族史的人群中。你这次检查出来有感染，必须重视起来。这细菌可不是茶水能冲走的，得好好治。

你整日泡如此多的茶，茶多酚一旦超标，或许会对胃产生刺激。需注意适度，莫让过量的茶多酚损害了胃部健康。

听到这儿，万俟大叔忍不住嘀咕：“我喝个茶都能喝出问题，咋办啊？”

王医生一本正经地说：“行，我再给你提几条建议，听好了。”

一，少吃高盐、腌制和烧烤食品；二，尽量戒烟戒酒；三，保持健康体重，不要让腹部脂肪压迫你的胃；四，定期体检，尤其是做胃镜检查，这是发现早期胃癌的最佳手段。最后，茶可以喝，但记住，别烫、别过量。

王医生哭笑不得：“凉茶也别过了头。你别一根筋，记住，适度最重要。对了，你还有其他疑问吗？”

万俟大叔挠了挠脑袋：“医生，那我家小店的腌黄瓜卖得挺好，是不是得换个卖法？”

“还有，教育顾客也重要，说不定还能靠健康宣传增加点销量呢！”

万俟大叔听了这话，点点头，眉头又紧锁：“医生，那我以后能不能这样啊，每次想吃腌黄瓜的时候，就先喝一杯茶稀释一下，是不是就安全了？”

王医生被他逗乐了：“万俟大叔，你这脑回路真是让人哭笑不得。茶不是万能解毒剂，喝茶也冲不走腌制食品里的亚硝酸盐。再说，胃癌的形成是个长期的过程，不是靠喝点什么就能‘解救’的。”

例如，适量多食新鲜蔬果，摄取膳食纤维，它们实则是肠胃的坚实护盾。如此，方能呵护肠胃健康。

万俟大叔感叹：“我就说嘛，这胃病是细水长流养出来的。我听说有人不抽烟不喝酒，也得了胃癌，这怎么解释？”

王医生正色道：“这就得看遗传因素了。有些人天生携带胃癌的高风险基因，或者家族里有胃癌史，这种情况下，他们需要比普通人更注意防护。”

再有就是慢性胃炎、胃溃疡没治好，这些病变长期发展下去也可能演变成癌症。所以啊，哪怕你感觉身体没啥大毛病，定期去做个胃镜很有必要。

“食物咀嚼不充分，胃的消化负担会加重，长期下去可能引发胃胀、消化不良，甚至诱发胃溃疡。以后记住，吃饭要细嚼慢咽，别让工作耽误了健康。别等真出了事，才后悔莫及。”

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[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25