生吃补肾,熟吃健脾。正当季,一星期吃2次,作用真大,不懂真可惜。
大家好,这里是百变小厨坊。冬季越来越冷了,在这个季节我们要吃一些当季的健脾补肾的食材,这样才能增强抵抗力少生病,顺利过冬。
在这个季节就有这样一种食材,营养价值特别丰富,生吃补肾,熟吃健脾,一周吃两次作用真大,它就是板栗了。
板栗又叫做栗子,毛栗,油栗,果仁肥厚甘美,给可以生吃,还可以用来炒菜,主食,炖菜或者是烤着吃,其中含有淀粉蛋白质,维生素和矿物质等营养成分,有“木本粮食”之美誉,它不仅具有食用价值,还具有药用价值,是冬季的应季食材,常吃对身体好处不言而喻,所以在冬季,我们一定要多吃一点板栗哦。
对于板栗的吃法,很多人只知道糖炒板栗,其实我们的板栗除了炒着吃外,还有许许多多其他更好的吃法,可以更好的将板栗的营养成分吸收利用,保证板栗里面的营养成分不流失。
接下来给大家分享几个板栗非常好吃的做法,简单又营养,还美味!
一,板栗烧排骨。
准备适量的板栗,如果你觉得板栗的壳剥起来比较费劲的话,那么我们在购买板栗的时候可以购买剥完皮的板栗,这样回家再来做就要省事许多了。
接着我们准备一斤排骨,挑选排骨的时候用精排,吃起来口感更好,看起来也更漂亮。
买排骨的时候让老板直接宰成小块,这样回家做起来就更加方便。然后把排骨放到冷水里面浸泡五分钟,这样可以浸泡出排骨里面多余的血水和腥味。
然后再把排骨淘洗干净,往里面加入适量的生姜,葱段抓拌均匀,腌制15分钟的时间,这样可以将排骨里面的腥味进一步去除,同时还可以让排骨的肉质吃起来更加的鲜嫩。
腌好的排骨,我们把它挑拣出来,接着锅里面,加入少许的植物油,一把冰糖,把冰糖炒至金黄色,然后将排骨倒进来炒至上色。
借着夹生姜片,八角香叶,桂皮到酱汁翻炒均匀,现在站在锅边就能闻到特别浓郁的香味了,排骨的颜色也非常的金黄好看。
接着往里面加入几片生姜,两粒八角,两片香叶,一块桂皮,爆炒出所有香料的香气。
然后把剥好的板栗加进来,然后加入两勺生抽,少许蚝油,一点点老抽,上色少许鸡精,接着倒入没过板栗的清水,这里的水一定要用开水哦。盖上锅盖,继续把锅里面煮开后再炖上50分钟的时间。
50分钟后,我们揭开锅盖,撒上一把性感的小葱花做点缀,这样一道既美味又好吃的板栗烧排骨就做好了。
光看起来就要流口水了,这样做出来的排骨软烂,脱骨又入味,板栗软糯又香甜,特别的可口好吃。
二,板栗炖鸡。
板栗炖鸡也是非常经典的吃法,尤其是冬季比较寒冷,吃一些鸡肉对身体的好处也非常的多,可以增加人体对营养的各种需求。
和之前一样,板栗剥壳去皮,放在一旁备用。
嗯。接着,我们将鸡腿剁成小块,市面上我们常常看到有专门卖小鸡腿的地方,有条件的朋友可以选择一整只鸡,一整只鸡的话,营养更丰富,更全面。当然,如果觉得一整只鸡吃起来没那么可口,也可以选择小鸡腿,而且小鸡腿的价格似乎还要便宜几块钱。
花了15块钱买了两斤小鸡腿,拿回家之后解一下冻,再把它剁成小块,因为小鸡腿比较小,一般一个鸡腿从中间用刀切一下就可以了。
切好的鸡块,我们放进锅里面加三片生姜,一个葱节,适量的料酒再加入没过鸡块的清水,八哥,里面煮开煮开后撇去表面的浮沫,再煮上三分钟的时间,这样焯过水的鸡肉块就去除了里面大部分的腥味。
然后再把鸡肉块控水捞出,用温水多淘洗几次,洗干净表面的浮沫放在一旁备用。
问了之后操作起来更加的方便。不会手忙脚乱,我们可以先提前调一个料汁,准备一只碗里面加入四勺生抽,一勺老抽,适量的盐,白胡椒粉,半勺白糖搅拌均匀,调成一个料碗,放在一旁备用。
锅里面加入适量的植物油,油烧到七成热,下入葱,姜,蒜,干辣椒,两个八角,一块桂皮,两片香叶爆香,炒香后再把鸡肉块倒进来,大火翻炒一分钟,把鸡肉里面的水分炒出来,让鸡肉变得更加的紧实。接着把我们刚才调好的酱汁倒进来,翻炒均匀,让鸡肉充分的上色。
然后放入板栗,提前泡好的香菇,再把泡香菇的水也一起加进来,加开水,再加吉利冰糖盖上锅盖,焖煮40分钟的时间。
揭开锅盖。开大火收汁,撒上一点小米椒或者是青线椒圈,如果是家里面的老人和小孩不能吃辣的话,这里我们撒上葱花做点缀即可。
以这种方式做出来的板栗炖鸡既鲜美,有营养,超级好吃,板栗软糯,肌肉嫩滑,不发柴,吃起来没有一点点腥味。
里面的香菇也吸饱了料汁,吃起来有鸡肉的香味,还有板栗的香味在里面,这道菜不管是用来下酒还是下饭,都超级的香。
那么今天就要给大家分享了板栗的两种吃法,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。
寒冷的冬天,不知道吃什么,不妨给家人多做一点适合这个季节吃的食材,像这两道美食就非常的适合你哦,吃一次就绝对让你喜欢的不得了。
那么,今天的分享就到这里了,咱们明天不见不散,拜拜。
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