📍滩外楼
主厨Max，给我留下深刻印象。
Max 的菜品，色香味三项，色与味基本功扎实，审美上佳，最出色是于“香味”上，基本可得满分。
印象最深的几道：
小椰皇炖花胶汤，甫上桌已香气四起，小小一颗椰皇，椰子甜香浓郁但不霸道，把一碗春天花胶的柔美表达得淋漓尽致；
椒麻香烤鸽腿，用苦丁茶垫底，清苦茶香隐约，平衡椒麻味又点题，十分有趣；
黄鱼，全世界都在做，Max 用粤菜常用的海皇酱调味，香味与别不同，最嗲搭配一块粢饭糕，鲜香美味；
响螺，当然不会用咖喱那么俗气，Max 用奶油，加姜黄等南亚香料调理，吃的时候要严格按照他的方法，加入酥脆的蟹壳黄中，一口而尽，果然精彩。
本来是和朋友随意吃个周末午餐，没想到遇到宝藏店铺，人均500左右，离家又近，可上食堂名单。
细究餐厅来历，原来滩外楼04年即在外滩驻扎十年，现在在武康大楼这个老上海地标老店重开，食客之福。[心]
