1960年的年夜饭上，毛主席咬了一口爱吃的葱花饼，直接脸色大变：“马上把厨师长叫来，饼有问题！”在座的所有人都被吓得不敢出声，面面相觑，不知道发生了什么。 毛主席所吃的葱花饼，是他的御用厨师程汝明亲手做的。 毛主席喜欢吃萝卜饼，可是不管萝卜没有什么样营养，不能抵饿，也不能提供人体所需的能量，所以陈入门就想到了葱油饼。只是毛主席不是很喜欢吃葱，程汝明也想过干脆就不要放葱了，可是葱油饼没有葱的话就失去了灵魂。 程汝明在想解决办法，他找到了家乡山东的新鲜大葱，他炸出来的饼又香又好吃。在让工作人员们吃过觉得不错之后，他才送去给毛主席品尝，毛主席也很喜欢吃，甚至还给饼取了一个名字，叫“程汝明葱花饼”，外宾前来时都会让他特意做一份。 所以，面对这样的葱花饼，按理来说不该有什么问题啊？ 可是当程汝明来到毛主席面前时，毛主席就问他：“这饼我不能吃了，你在饼里加了什么？” 程汝明抱歉的说道：“主席，对不起，我在里边加了猪油。” 为什么仅仅只是加了猪油就要被骂呢？难道毛主席不喜欢吃猪油吗？事情并非如此，只是因为当时国家在1959--1961年处于最严重的经济困难时刻，全国人们都在吃苦，毛主席也要以身作则和百姓们的伙食一样。 就在那一段时间，全国人们都吃不上饭，草根和树皮在当时都被人给扒光吃完了，没得吃了，大家就去吃观音土，明明知道这种土吃了会涨肚严重了还会死，可是大家没有吃的，只能吃土了。 毛主席看到大家的生活是如此，他就给自己定下了三条原则：不吃肉，不吃蛋，每月定粮26斤。 程汝明也不是不知道毛主席的规矩，而是在这段时间，他看到毛主席年纪大了，每天还有繁重的工作，他担心他吃不消。 他知道主席的原则，不能花钱买肉，他就去河里捞鱼，可是主席看到餐桌上的鱼肉，他都不吃，他告诉程汝明：“把鱼留给老百姓”。这样的事情经历好几次之后，程汝明也明白主席的心意，所以他也严格按照主席的标准给他做饭。 到了1960年的除夕夜，程汝明想着过年了，怎么都得给住习惯改善一下生活，他知道出席不会打破原则，所以他就想了这个办法，不吃肉不吃蛋，那么在葱油饼加一点猪肉总不算违背规矩吧。 所以，程汝明就把肥肉熬成了猪油，他偷偷放了一点在葱油饼里，希望主席能够吃一点补补身体，奈何，主席吃了一口葱油饼就发现了这个秘密，主席没有再吃饼。 他叫来程汝明，告诉他：“老百姓都吃得苦，我不能破例。我知道你是心疼我，可是以后万万不能这样做了。”程汝明重重的点点头。 毛主席对于吃饭，真的很不讲究，他常常会因为工作忘记吃饭。他说：“人要是能不吃饭就好了，吃饭真是费时又费事。” 毛主席就算再丰年，他吃饭也很简单，毛主席喜欢吃红烧肉，就会来几块，再加上一份他的家乡菜，比如辣椒大蒜叶或是蒸腊肉，再来上一盘饺子也就够了。 程汝明跟着毛主席，那是应该有22个年头了。程汝明能去到毛主席身边，也真的是机缘巧合。 程汝明出生于一个很普通的家庭，父母生育了很多个孩子，想要养活一家人真的不容易，所以程汝明13岁时，他就去天津打工了。他来到天津，也不知道做什么，就在饭店里干活，因为包吃住。 程汝明游走于各大饭馆，他也凭借看在后厨帮工学会了做菜，他还在洋人开的西餐厅里干过活，在这里，他学会了察言观色，也学会了做西餐。 时间慢慢来到1950年，程汝明转行成为了一名铁路工作人员。就在1952年，刚好遇到亚太和平会议在北京召开，可是在铁路上工作的西餐厨师刚好不在，程汝明会做西餐，他就被指派去给外国的参会人员做饭，他做的饭得到了大家的一致好评。 毛主席平常外出工作时，也常常做火车，他吃过程汝明做的菜，他觉得味道很好，所以在很长一段时间，毛主席做火车都是他负责做饭。 有一天，就有人来找他：“问他愿不愿意去给毛主席做饭？”程汝明一听，这是非常的高兴，能够成为毛主席的厨师，这是很多人想都想不到的事情。 只是来给毛主席做饭，厨艺还在其次，最重要的便是思想觉悟要过硬。 程汝明来到毛主席身边时，毛主席还有另外一个厨师，程汝明一开始只能打下手。程汝明就用心观察后毛主席的饮食喜好，他发现毛主席喜欢吃面食和湘菜，他就主攻这两方面，直到做到毛主席满意。 程汝明成为毛主席的厨师之后，他会根据毛主席的身体状况，换着菜色为他做饭。每次做饭之后，他都会把菜单销毁，因为毛主席的身体情况都是国家机密，要是被外国人发现，这可就不好了。 而且，程汝明对家人也从来都没有提起过，他到底给谁做饭？家人只知道，他每天会去中南海给领导做饭，但是谁也不知道，他是给毛主席做饭。 程汝明知道什么该说，什么不该说，也不会以此作为和别人炫耀的资本。他作为毛主席的厨师，很早就有这种觉悟了，不然他也不可能能在主席身边待上22年之久。毛主席对他很信任，把一应的饮食都交给他打理。