上海一到三伏天呢，各块郊区都会掀起一股喝早酒、吃伏羊的热潮，今年呢我选了一家九亭当地的老字号，体验了一下入伏仪式感 🐑奶子河文娟羊肉庄 这家开在当地的农贸市场里，听老板娘和客人闲聊，他们在这里开了三十几年👀老店是在西大街奶子河那边，文娟是老板娘姐姐的名字，店名也就一直保留了下来 点了一份羊肉和羊杂拼盘 羊肉特意要了肥一点的，块块带皮、半透明粉红色的羊皮特别的软糯，下面的瘦肉炖的非常酥烂了但也是很有嚼头的🥰蘸一点葱花酱油，膏脂半化的口感在唇齿之间和荡漾的肉香味完全不膻 去的晚了没抢到羊脚🥹 羊肺、羊心、羊肺、羊肚，各来一点加上羊油放进羊汤面☺️羊脂搭配面条光香味就已经够诱人了 其实上海郊区各地的羊肉做法原料和口味都是不一样的，所以没有太大的可比性，完全看个人喜欢就可以了 比如说周浦的几家羊肉都是酥而不烂的口感，小辫子、黄大哥和长脚三家羊肉的质量差不多，小辫子偏烂糊另两家更紧实一些，但是阳春面的口感小辫子要好很多 去年特意去了奉贤的庄行羊肉，油润感很强，风味上更具冲击性 宝山、嘉定和市区里呢就比较流行白切的口味，尧尧羊肉馆、真如羊肉馆、老居羊肉馆这三家都是我常去且口碑也不错的 松江的烂糊羊肉和崇明的红烧羊肉之后有机会也一定去打卡一下