馒头换样做/清爽的黄瓜🥒馒头
琦琦妈吃不胖
2024-08-07 17:28:08
一起来养脾胃呀！换样吃馒头👏🏻
经常胃酸的可以每天吃些面食，胃会舒服很多，吃主食，碳水心情也会好😋
今日份清新的黄瓜馒头🥒
🌱食材：
面粉300克、冰水130克、黄瓜皮约35g(多半个黄瓜的黄瓜皮）、酵母1.5克、小苏打1.5克、胡萝卜碎适量
🌱做法：
1️⃣黄瓜皮加水用料理机打成黄瓜汁，加酵母和小苏打均匀搅拌化开。
2️⃣面粉加黄瓜汁搅拌成絮状，先揉成团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。按揉进行充分排气，注意一定要揉透，最好用刀切开，切面基本是光滑无气孔的状态。（我揉的稍有些孔，但是也不影响）
3️⃣把胡萝卜碎揉进面团，面团搓成长条形，分成7等份，面剂用保鲜膜盖住，防止风干。取一个面团，用手掌根部从外向里折叠按压几次，光滑面朝上，用手把面团包住，顺时针转圈，团成圆形。
4️⃣放在温暖的地方发酵至原来1.5倍大。约20-30分钟左右,手指按压表面缓慢回弹！
5️⃣水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟即可。清香的黄瓜馒头出锅啦！
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