广州夏日要来一碗，清凉解渴桂花雪梨冻！

广州的夏天你需要来一碗，清凉解渴的桂花雪梨冻，带来夏日的一丝清爽和甜美。桂花雪梨冻口感清爽，还有滋润止咳的效果，夏季熬夜好选择 - 桂花雪梨冻是一道结合了雪梨的清甜与桂花的香气，口感嫩滑爽口的甜品。以下是一个详细的桂花雪梨冻制作方法： - 材料准备 雪梨：2个（根据需求可调整） 清水：适量（一般雪梨部分约300-500ml，桂花部分约500ml） - 冰糖/白糖：适量（根据个人口味调整，一般雪梨部分20-30g，桂花部分15g左右） - 白凉粉：适量（雪梨部分约30-100g，桂花部分约60-75g，具体根据白凉粉品牌和所需凝固效果调整） - 干桂花：若干（用于装饰和增加风味） 桂花蜜/糖桂花：适量（用于最后调味和装饰） 制作步骤 - 将雪梨洗净，去皮后切成小块。如果喜欢更细腻的口感，可以将雪梨块放入榨汁机中榨汁，过滤掉果渣备用。 - 制作雪梨冻： 在锅中加入适量的清水（约300-500ml），放入切好的雪梨块（或雪梨汁）。 - 加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度。 大火煮开后转小火煮10分钟，让雪梨的甜味充分释放。 - 捞出雪梨块（如果使用的话），加入适量的白凉粉（约30-100g），边搅拌边加热至白凉粉完全融化。 将煮好的雪梨液倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。 - 制作桂花冻： 在锅中加入适量的清水（约500ml），放入干桂花（约5g），小火煮出桂花的香气。 - 加入适量的白糖（约15g）和白凉粉（约60-75g），边搅拌边加热至白凉粉完全融化。 - 煮好后，将桂花液倒入模具中，同样放入冰箱冷藏至凝固。 - 组合与装饰： 将凝固好的雪梨冻和桂花冻取出，可以根据需要进行切割或造型。 - 将桂花冻放在雪梨冻上，或者两者混合在一起食用也可以。 -最后，撒上一些干桂花作为装饰，淋上适量的桂花蜜或糖桂花增加风味。 - 小贴士 在制作过程中，一定要边加热边搅拌，以免白凉粉结块。 - 冷藏时间可以根据个人喜好和实际情况调整，一般冷藏1-2小时即可凝固。 - 如果喜欢更浓郁的桂花味，可以在煮桂花水时多放一些干桂花或者延长煮制时间。 - 桂花雪梨冻的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多放一些糖或桂花蜜。