广州的宝子们看过来，牛肉这样炒才好吃

想要炒出好吃的牛肉，先给大家揭秘一下，如何挑选到新鲜美味的牛肉🥩！现在广州很多前置小商超，很多宝子们买肉不一定去菜市场，那什么样的牛肉才新鲜了？ 🔍观察颜色： 新鲜的牛肉就像🌹一样，呈现均匀的红色，光泽满满，脂肪部分洁白如🥛或乳黄色。如果颜色发暗，可能是岁月留下了痕迹🕰️，不建议入手哦！ 👃闻气味： 新鲜的牛肉有它独特的肉腥味，就像大自然的馈赠。但如果闻到氨味、酸味或腐臭味，那可能不是大自然的味道了，记得要远离！🙅 👋触摸肉质： 新鲜的牛肉表面微干或有风干膜，就像🍂秋天的落叶，摸时有一点粘手。肉质紧密，富有弹性，按压后凹陷能立即恢复。摸起来太水，或太干，很粘手都不好！ 👀查看肉纹： 牛肉的纹路通常比较粗，肉质纤维较粗，如果发现纹路细腻，那可能是猪肉冒充的，要小心哦！🕵️ 🍽️选择部位： 不同的部位，口感和烹饪方式都不同哦！牛腱子肉适合炖煮，牛里脊肉适合炒制，牛腩则适合炖煮或做汤。记得根据自己的需求来选择哦！🍲🍛 切肉的时候，分块的下刀顺纹理，切片的时候你纹理，然后放调料和生粉腌一会，记得要加食用油，保持水分炒出来又嫩又好吃！