参考资料： [一R]Dr.Izabella Wentzz [二R]Dr.Childs [三R]Dr.Christianson 在上一篇笔记，提到了“致甲状腺肿素（goitrogens）”，这是干扰甲状腺正常功能的一大类物质的总称。某些类型的食物和💊也能够引起甲状腺肿大（goiters），因为它们也含有“致甲状腺肿素”。 这里主要分析一下食物中的“致甲状腺肿素”，包括： [一R]异硫氰酸盐（isothiocyanates） 前两篇笔记中提到的包括西兰花在内的所有十字花科类蔬菜含有的“萝卜硫素”就属于“异硫氰酸盐”，它们对甲状腺的不利影响主要是限制甲状腺对碘的吸收利用，高温蒸煮后会大量失活。 [二R]异黄酮类（isoflavones） 主要存在于大豆、豆腐、大豆蛋白粉、大豆奶。异黄酮类对甲状腺的不利影响与“异硫氰酸盐”还不太一样，异黄酮类主要通过抑制甲状腺过氧化物酶（TPO）的活性，干扰甲状腺激素的合成。 如何尽可能减少大豆类相关产品对甲状腺造成的不利影响呢？请做好以下三点：1.避免在服用甲状腺💊的同时摄入大豆类食品。2.避免任何转基因大豆、未经发酵的大豆产品、含有大豆成分的补充剂。3.选择非转基因、有机、发酵过的大豆产品，例如：味增、纳豆、豆豉、日本酱油tamari。 [三R] 黄酮类（flavonoids） 含有黄酮类的天然食物非常多，但由于其中大多数的含量都比较低，不足以对甲状腺造成健康威胁。唯一需要我们注意的就是：小米（millet）。是不是有很多人喜欢经常吃小米？小米中的异黄酮含量比较高，能够抑制甲状腺过氧化物酶（TPO）的活性，甲状腺功能异常的人群应该避免食用。 = [爆炸R]再来说说为什么甲状腺功能异常应该避免大豆类产品。2006年的一项研究表明，碘摄入量不足或者甲状腺功能受损的人群可能会因为摄入了大豆类产品而增加患甲减的风险。此外，大豆通常都是经过了深加工的，美国的大豆还有可能是转基因的，这些因素都可能使得大豆类产品更加危险。