#秋日美食大赏# #美食# 秋日的美食世界丰富多彩，菜心炒山药便是一道不可多得的秋日美味。 从材料上看，只需准备200克菜心、200克山药、1段胡萝卜，再加上适量油盐、2瓣大蒜、1/2茶匙鸡精和适量水淀粉即可。 这道菜的制作过程有序且充满小技巧。先精心处理食材，菜心择老叶洗净切去老根，山药、胡萝卜去皮洗净，接着菜心切成寸段，山药和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。焯水环节很关键，锅中水开加少许盐和几滴油后下菜心，待颜色变深绿捞出放冷水投凉再沥净水分；然后再烧开一锅水，下山药片和胡萝卜片焯水，水开后捞出沥干。热锅加油，蒜末小火炒出香味，放入山药和胡萝卜片翻炒几下，再加入菜心，接着放盐和鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡快速翻炒就大功告成。 在秋日里，菜心鲜嫩，山药软糯，胡萝卜增添色彩。这道菜营养均衡，清淡爽口，是秋日餐桌上一道能让人感受到季节韵味的佳肴，既适合家庭日常用餐，也可用于招待亲朋好友。
