2017年，云南小伙倾尽千万家产买了数万吨猪腿，将这些上好的猪肉扔进老家一个无人敢进的山洞当中，任凭猪肉长毛也不管，谁料，几年后小伙竟然将“变质猪肉”卖出天价。 云南小伙陈阳的创业故事，要从2014年说起。 那一年，他才23岁，在昆明市中心租下了一家颇具规模的饭店。 一开始，凭借陈阳多年的经商经验和年轻人的创业激情，饭店的生意还算红火。 然而好景不长，没过多久，店里的顾客就渐渐少了起来，营业额直线下降。 陈阳百思不得其解，明明饭店的环境、服务都没有问题，为何会遇到如此窘境？他找来饭店里的厨师长仔细聊了聊，才发现问题的症结所在。 原来，虽然饭店的菜品种类繁多，却缺少一道属于自己的特色招牌菜。 在竞争激烈的餐饮市场上，没有拿得出手的招牌菜，无异于与其他饭店同质化，难以吸引到消费者的注意力。 有了方向，陈阳便开始奔波寻找灵感。 功夫不负有心人，在一次回老家探亲时，他无意间品尝到了妈妈做的一道家常菜，瞬间有了灵感。这道菜,正是云南当地人最喜欢吃的火腿。 但此时，陈阳并没着急把火腿直接端上餐桌，而是花了整整一个月的时间，和厨师们一起研究火腿的特点。 经过一番努力，陈阳和厨师们终于推出了9款以火腿为主角的特色菜品。 比如将虎爪和金钱炖成一道养生的火腿骨头汤，把中方切丁爆炒鱿鱼，用皇冠肉片配上时令蔬菜做成一道清爽可口的沙拉......这些新颖的火腿料理，很快就俘获了食客们的味蕾。 仅仅过了4个月，饭店就开始扭亏为盈。 从此，火腿成为了饭店的金字招牌。而陈阳的事业版图，也随之迅速扩大。 次年，他又在昆明开设了5家连锁店，全部以火腿作为主打菜品。陈阳原本以为，自己已经掌握了经营火腿餐饮的秘诀。 但他很快就发现，随着连锁店数量的增加，菜品质量却出现了参差不齐的问题。火候的把控、味道的统一，都不如从前。这直接导致了回头客的流失。 经过仔细排查，陈阳发现，菜品质量不稳定的主要原因之一，居然是火腿原料的品质参差不齐。市场上的火腿种类繁多，有的经过8个月发酵就售卖，有的则要2年以上。 不同品质的火腿，自然影响了菜品的口感。陈阳意识到，只有掌控上游，才能从源头上保证菜品质量。于是，他萌生了自己生产火腿的想法。 2016年底，陈阳对市场进行了一番考察后发现，火腿行业存在着巨大的商机。由于宣威火腿驰名中外，各地餐饮企业对其需求量很大。 但目前市场上的火腿品质良莠不齐，有的厂家为了抢占市场，仅发酵8个月就急于出售，而没有形成规模化、标准化的生产流程。 看到这一情况，陈阳决心进军火腿生产领域，要做行业的领头羊。 2017年初，陈阳拿出毕生积蓄2000万元，开始收购当地农户饲养的乌金猪，并将其后腿作为生产火腿的原料。为了确保火腿品质，他严格把控每一个环节，从肉品选料、腌制工艺，到发酵条件，都一丝不苟。 然而，万事开头难。在最初的发酵阶段，由于缺乏经验，陈阳就损失了上百万。 大量火腿因为控温不当，被虫蛀得千疮百孔，几乎全部报废。 但陈阳并没有气馁，他远赴欧洲学习当地的先进火腿生产工艺，虚心向西班牙的火腿大师请教。 学成归来后，陈阳开始物色适合发酵火腿的场地。 一座废弃多年的防空洞，引起了他的注意。这个洞穴位于宣威市郊的深山中，常年温度湿度稳定，非常适合火腿发酵。 陈阳灵机一动，决定把这里改造成火腿的＂天然熟化车间＂。他投入大量资金，对洞穴内部进行了全面的修缮，并安装了现代化的恒温恒湿设备，最终打造出了一个能够同时存放上万条火腿的＂秘密基地＂。 就这样，陈阳将从农户手中收购来的上万条猪后腿，悉数挂进了山洞里，耐心等待它们慢慢发酵。经过数月甚至数年的熟化，这些火腿最终变成了色泽红亮、香气四溢的珍品。然而，当陈阳满怀信心地把第一批成品推向市场时，现实再次给了他当头一棒。由于缺乏销售渠道，再加上价格较为昂贵，火腿并没有得到消费者的青睐，销量十分惨淡。 但陈阳并没有就此放弃。经过反复研究，他找到了问题的症结所在。 原来，大部分消费者已经习惯了超市里那些即食的火腿肠，而对传统的原味火腿反而不太感兴趣。 而90后、00后等年轻群体，更是很少接触过这种＂古老＂的美食。 意识到这一点后，陈阳决定改变策略，主攻年轻消费群体。 他花重金从国外引进先进的切片设备，把原本笨重的整条火腿加工成薄薄的肉片，更方便食用；又对包装进行了精心设计，推出了多种小包装的火腿礼盒，既保证了食材新鲜，又充满了时尚感。 同时，陈阳还积极与网红主播合作，在直播间里推介自家的火腿产品。 一时间，陈阳的火腿成了抢手货，产品常常供不应求。 随着火腿热销，陈阳并没有独享其成，而是带动当地700多户农民养殖乌金猪，并以高于市场的价格回收猪腿，实现了企业和农户的共赢。 如今，昔日荒凉的山村，已经成为远近闻名的＂火腿村＂，正迎来更加璀璨的明天。