烘焙使人快乐🎉，揉面治yu人心，免揉面包简直就是成年人的捏捏🤏，拉拉揉揉，放松沉浸又解压。 秋冬的美食真的太多了，南瓜、栗子、红薯、芋泥… 从帕帕罗蒂墨西哥咖啡面包得来了灵感💡，做了个浓郁的红糖肉桂面包！焦香的红糖、浓郁的肉桂、脆脆的外壳、松软的面包，一口满足，🍁秋冬氛围拉满，香甜又治yu！ 面包体是全麦无油糖的✅，相对于普通肉桂卷热量较低。 制作面包全程免揉面✅，也不用厨师机，拉一拉，新手也能轻松学会。 一次发酵不用制做面种✅，节约时间的同时也简化了步骤，做法简单好上手，面包控们快跟着崽哥🐱，在家学着做起来吧！ — 🍁免揉肉桂红糖脆壳全麦面包材料： （配方可做12个面包，新手可减半） 全麦面粉300g 高筋面粉300g 冰水/奶450g左右 干酵母4g 盐5g · （肉桂红糖脆壳部分） 红糖/代糖15g 黄油15g 肉桂粉1g 全蛋液20g 中筋面粉20g — 🍁免揉肉桂红糖脆壳全麦面包材料： 1️⃣面包部分，材料混合无干粉，盖保鲜膜冰箱水合30分钟。 2️⃣进行2-3次四周的拉伸折叠，每30分钟一次，至有薄膜较光滑的状态，每次拉伸完放冰箱保鲜层（蘸水防止粘手）。 3️⃣拉伸完冰箱松弛40分钟，分成10份捏成圆形，烤箱或室温发至1.5倍大（盖保鲜膜或布）。 4️⃣黄油软化➕糖➕肉桂粉拌匀，分2-3次加入蛋液，充分融合后，加入面粉搅匀。 5️⃣将红糖肉桂糊挤到发好的面团上。 6️⃣烤箱180度预热好，烤约25分钟即可。 — 小贴士： 拉伸面团时，每次四周拉到拉不动，捏紧收口再放冰箱水合。 分割整理面团时如果粘手，可以撒些干面粉。 用空气炸锅可适当调低温度，延长时间。 — ❗️其他笔记📝见更多有🐱可爱猫咪的❗️ 减脂美食😋、甜品🍰、面包🥯、饮品🥤 —