“小二，切二斤肉来”，都说宋朝禁止私自宰牛，那梁山好汉们吃的2斤肉，究竟是啥动物的肉？

《水浒传》里，各路绿林好汉在酒家一坐，开口就是来盘牛肉： 武松在景阳冈，吃了4斤熟牛肉下酒。 阮小七兄弟几个招待吴用，酒家说新宰了一头黄牛，便让切了10斤来吃。 在十字坡，母夜叉孙二娘药倒武松和两个公人后，说“武松这等肥胖，可以当成黄牛肉卖，那两个瘦的，只好做水牛肉卖。”

除了鲁提辖戏弄镇关西切了10斤瘦肉沫、10斤肥肉沫，好汉们好像不咋爱点猪肉吃，这是因为猪肉在宋朝时候是排在最下等的，便宜而且腥骚，水煮炙烤都口感不太好。

红烧肉始祖苏东坡便写过那《猪肉颂》： “黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

但是宋朝的皇帝对牛羊的屠宰管理相当严格，比如《宋刑统》中，有明确记载了“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年”的法令。

那水浒好汉们为啥能到处吃牛肉？

《水浒传》写的虽是宋朝的故事，但却成书于元末明初，元代也曾出台不得宰杀牛马的禁令，但当时的法令非常宽松，老百姓会偷偷宰杀牛马。

所以你看《水浒》里，像史家村、草料场 、景阳冈、石碣村、十字坡 、揭阳岭 ……这些 荒郊野外的村店里 ，都大摇大摆 地售卖 熟牛肉 ！天高皇帝远 呐 ！反而 江洲 城 里 的 高档 酒店里 ，酒 保 却 说 ： “小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。”

再有，梁山好汉们故意吃朝廷禁屠的牛肉，甚至‬出家人‬鲁智深‬大快朵颐‬严戒的“五荤”之首的‬狗肉，其实也是从侧面来表达他们的匪气，对于‬既有秩序的‬抗争‬和反叛！