适合下雨天的布朗尼欧包

桥嗷嗷嗷 2024-11-15 16:52:22

连续下了两天雨，家里阴暗的不行，适合一些巧克力的香味让自己心情明朗起来烤了一炉充满着巧克力、柑橘和干果香味的布朗尼欧包，烤完家里都变得好香加入了低筋面粉所以断口利落，松软香甜，做法也很简单配方：高筋粉300G 低筋粉30G 可可粉30G 盐4G 低糖干酵母2G 水260G 波兰种100G 按照喜好准备坚果、橙皮丁和巧克力做法： 1️⃣除干果类之外所有材料混合均匀，厨师机直接打到厚膜状态，没有厨师机的话可以试试在混合后先水合半小时再折叠两次（间隔半小时），第一次折叠过程中加料 2️⃣加入干果类混合均匀 3️⃣一发90分钟后，面团表面和烘焙布均撒上大量面粉、切割，旋转团圆 4️⃣二发30分钟同时预热烤箱，二发好倒置过来再放五分钟，纹路会变清晰 5️⃣210度烤20分钟

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