全网最好吃的奶盐开心果贝果🥯我只认这配方

我的烘焙日常 笔记灵感 📣📣📣奶盐贝果系列，我一定要每个口味都更一遍！！真的太太太好吃了，脆脆的贝果底简直是我的最爱😍～ 这次是开心果系列哈，只要舍得下开心果酱，就没有不好吃的。除了贵没有毛病的一款贝果，喜欢盐面包也可以试试，安利安利！！！ —————— 🥯面团配方（可做12个贝果）： 新良硬红高筋粉600g，开心果酱30g，冰水340g，燕子干酵母6g，糖20g，盐6g。 表面装饰： 黑白芝麻适量，有盐黄油24g。 （有盐黄油平均切12个备用，每个约2g。） 煮糖水： 水1000g，糖30g。 👩🏻‍🍳做法： ✔️面团材料全部放入厨师机，低速成团中高速揉延展性厚膜。 ✔️取出面团团圆松弛5分钟，再平均分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟左右。 ✔️松弛好的面团擀开，翻面。如图横放整理，底部打薄，再从上往下卷起，每卷一层两头都要压紧两边捏紧，最后捏紧收口，依次做好。 ✔️再依次取出，如图擀开一头，把另外一头弯曲塞进去，捏紧。再收口捏紧一圈，（这样比较不容易爆开，个人习惯），在整理一下，依次做好。 ✔️贝果放入烤箱喷水，选择发酵模式30度发酵25-30分钟左右，尽量不要超过30分钟。 ✔️趁发酵的时候煮糖水，糖+水煮开。转小火放入发酵好的奶盐贝果各煮30秒，放入烤网沥干，底部沾上多多黑白芝麻，再依次摆入烤盘，每个贝果里放2g有盐黄油。 ✔️放入预热好的大白鲨烤箱里，选择风炉模式200度烘烤12-15分钟左右。双层同烤无压力，上色嘎嘎的！！ ✔️烘烤完毕，立马取出，震一下移烤网凉凉。也可以趁热来一口，那个底部脆脆的超好吃😋。吃不完冰箱冷冻或者室温保存，第二次吃的时候复烤一下。底部依旧脆香脆香～