花生是胆固醇的"催命符"？医生含泪苦劝：不想胆固醇飙升，这几物少吃为妙！ “哎哟，这胸闷得，我这是不是心脏要罢工了啊？”李大爷于沙发上端坐，手掌重重地在胸口连拍几下，语气里满是夸张。他平日里自诩“老当益壮”，可最近总觉得不对劲，走两步就喘得像拉风箱，偶尔还头晕得扶不稳墙。 张大妈听见这话，立刻从厨房冲出来，手里还拿着一把蒜：“李老头，我早说过你别老吃那些乱七八糟的东西。天天就知道抓花生、嚼瓜子、啃猪蹄子，你那心脏能不怄气吗，赶紧的，明天上医院查查去！” 李大爷嘴上不服：“花生咋了？不是说补脑吗？再说了，我吃了一辈子猪蹄子，也没见出啥事啊！” 张大妈一瞪眼：“不听我的话，那你听医生的话总成吧？明天不去，别想吃晚饭！”一场战争以李大爷无奈认输告终。 第二天一早，李大爷拖着略显沉重的步伐，去了医院。一番检查后，医生看着报告单，微微皱眉：“李大爷，您的胆固醇有点高了，这些症状和这个关系不小啊。” “胆固醇高？”李大爷听得一愣，接着挠挠头问，“大夫，是不是因为我爱吃花生啊？人家都说这东西养生，补啥补啥，难道吃错了？” 医生笑了笑，说：“花生确实是好东西，但凡事过犹不及。您这胆固醇高，不是单单因为花生，而是和整体的饮食习惯有关。我告诉您，不想胆固醇飙升，有几种东西得少吃，回家一定要注意了。” 李大爷迅速挺直腰杆：“您讲，我在用心听并牢记着！” 医生缓缓说道：“第一种，就是动物内脏，肝脏、腰子、脑花这些东西，含胆固醇特别高，您是不是平时特别爱吃？” 李大爷心虚地摸了摸鼻子：“这个吧，还真挺喜欢的……特别是卤猪肝，那可香得很啊！” 医生点点头：“动物内脏的营养确实丰富，但它的胆固醇含量也很高。尤其是像猪脑，每吃一小块，可能就超标了，再加上您平时血脂不稳，这些东西还是尽量别碰了。” 张大妈一旁抢话：“听好了，以后你想吃猪肝炒腰花的美梦，再也做不成了！” 李大爷叹了口气：“行吧行吧，还有啥不能吃？” 医生接着说：“第二种，是油炸食品，炸鸡、薯条这些东西，虽然看着香，但油炸过程中会让脂肪含量成倍增加，吃多了不仅胆固醇高，还可能加重血管堵塞。” 李大爷摆摆手：“这个还好，我不爱吃那啥炸鸡，不过炸花生算不算啊？我可老喜欢晚上来一把。” 医生笑着答：“炸花生当然算了，尤其是加了盐的。炸花生因高油高钠，会令身体代谢的担子愈发沉重。平常若想吃花生，建议选择水煮花生，油炸花生则需极力克制，不去食用。” 李大爷有点心疼：“嗨，那一盘花生米就这么没了啊！大夫，您还有啥不让我吃的？” 医生耐心说道：“第三种，是奶油甜品，蛋糕、奶油面包、泡芙这些，别看它们甜滋滋的，里面的反式脂肪酸和饱和脂肪含量很高，对胆固醇控制是个大敌。您是不是偶尔也来块蛋糕当点心？” 李大爷一听这话，忍不住低头认错：“可不就是嘛，前天才买了个奶油蛋糕，吃得可香了……” 张大妈立刻补刀：“您真是胆固醇都快满仓了，还敢吃这些玩意儿，能活到现在算命大！” 医生笑着摇头：“胆固醇高不代表马上有致命危险，但长期下去会增加心血管疾病的风险。尤其是奶油甜品这种，热量高、脂肪多，偶尔尝一小口可以，但千万别吃多了。” 李大爷听得满脸沮丧：“这不能吃那不能吃，那我还能吃点啥？” 医生不紧不慢地讲道：“先别着急，还有第四类需要向您告知 —— 即高脂肪的乳制品，像全脂牛奶、黄油、奶酪都在此列。这类食物尽管具备一些营养成分，然而其脂肪含量颇高，特别是黄油，频繁食用将会致使血脂急剧上升。” 张大妈点头附和：“没错，我看电视里也说了，黄油里那些脂肪简直吓人！” 医生补充道：“当然，低脂或者脱脂乳制品是可以选择的，平时可以多喝脱脂牛奶，既保留营养，又减少脂肪摄入。” 李大爷瘪着嘴，苦笑着摇摇头：“看来以后我的日子就是‘粗茶淡饭’四个字了啊！” 医生笑了：“粗茶淡饭也未必是坏事。平时多吃蔬菜水果，少油少盐，适量运动，胆固醇自然能慢慢降下来。” 出了诊室，李大爷和张大妈一路走一路叨咕。李大爷忍不住抱怨：“哎哟，这医生说得好听，真要戒这些东西，日子还有啥乐趣啊！” 张大妈一边走一边瞪他：“乐趣？你不把胆固醇降下来，哪天真堵了血管，看你还有啥乐趣！” 两人说说笑笑地走回家，李大爷虽然嘴上不情愿，但心里却暗自下了决心：这胆固醇啊，可不能再这么放任不管了！ 信息来源：[1]田时秋,左泽平,田颖颖,等.基于胆固醇代谢途径相关蛋白研究丹荷颗粒对高胆固醇血症大鼠的作用[J/OL].中国实验方剂学杂志,1-16[2024-10-09]