为什么日本人会认为炸鸡炸猪排下饭？ 对于日本来说，餐桌上真正的C位，永远属于米饭。在日本的历史上，物资匮乏时期，大米只有上层人士才能享用。如今虽然大米早已进入寻常百姓家，但这种认知已经刻在了日本人的DNA里。而且在日本人的眼中，米饭可以直接单吃，甚至可以作为独立的餐品。 除了米饭之外，最少不了的并不是菜，而是“汤”和“清物”。味增汤，堪称日本的“国民汤”，用木鱼花和海带熬汤底，再加点豆腐、鱼肉、萝卜，鲜得掉眉毛。至于“清物”，也就是我们说的咸菜，最典型的就是梅子。 相比之下，“胜丼”（炸猪排饭）算是日本饮食文化中的“后起之秀”，“主食+主菜”的组合，跟传统的日式定食不太一样，更像是对西方饮食文化的一种借鉴和融合。“胜丼”的出现，也体现了日本饮食文化的不断演变和创新。
