食物掉在地上能吃吗？ 60年代，国家自然灾害那个时期我刚刚上小学，爷爷奶奶特别吩咐我吃饭的时候要小心，不要把饭掉到地下，掉到地下也要捡起来吃了，因为那时候粮食太少，很多人都吃不饱肚子。但是父母却教育我饭掉到地上就不要再捡起来吃，宁愿少吃几口也要注意卫生，他们常常用肚子里有蛔虫是不卫生，由此吓唬我。确实那个时期孩子们肚子里没有蛔虫的很少，很多孩子面黄肌瘦都在“吃宝塔糖，打蛔虫。但记忆犹新的是还是那个“掉到地上的饭菜别吃，会长蛔虫”嘱咐，但免不了对好吃的东西一不小心掉地上后还是捡起来吃了。 那么我们在吃饭、吃零食的时候免不了不小心从碗里或者手上掉在桌子上或掉到地上，有的人拒绝再吃的。但更多的人捡起来又放到了嘴里，觉得就几秒钟的时间，沾不上细菌，不干不净吃了没病的想法在一些人其实很多，特别是节约观点强的老一点人，受过苦日子的人，常常是掉地上捡起来吹一吹或者用水冲一冲就又放进了嘴里。 食物掉地上该吃吗？这个问题在学术上还是有悖论的，以往流行过这样一种说法，食物掉地下5秒内捡起来是可以安全食用的，因为被认为地面上的细菌来不及在5秒内搭上食物的便车，在这种观点下不少人将点在地面时间极短的食物就有送回了口里。美国《大众科学》月刊网站最近就提出这样一个问题《5秒规则》是真的吗？在这里他们列举了多项研究，有的分别用将大肠杆菌、沙门氏菌（致急性肠胃炎菌群），葡萄球菌，产气杆菌等一些致胃肠炎症的一些菌群分别洒在厨房、厕所、地毯、木地板、不锈钢的地面上，然后分别用西瓜、面包、饼干和粘性糖果撒在上面，他们对接触时间在1秒、3秒、5秒、30秒和300秒进行分析，结果显示，有些食品在瞬间1秒就完成了污染，由此推翻了“5秒规则”，研究显示了：家里的厨房地面有时比厕所地面还要脏，因为厨房是人进出频率最多的场所，厨房的地面上也会有多残渣掉落，为细菌的生长滋生提供了理想的条件，潜伏在厨房的细菌大多是无害的，但有一些如；梭菌、弯曲杆菌、沙门氏菌和大肠杆菌，这些都会导致食物中毒，如果你一边做饭一边尝，掉到地上又捡起来吃了，那肠胃道出问题的可能性就会更大。如果你不愿意浪费食物，将掉下的食物用水冲一下虽然可以减少一些污染，但仅限于蔬菜和水果，而肉类的东西是很难洗净的，像面包和零食就困难了。因此为了你的健康，还是建议掉到地上的东西最好不要再吃了。