经验避坑31| 喝茶10年，有些经验跟大家分享下（下篇）： 这几年福鼎白茶，凭借着地理优势基因和白茶的保健功能，越来越受到市场关注。但是关于它，还是有不少误区存在的： 误区1：认为白茶越老越好 虽然福鼎白茶有 “一年茶，三年陈，七年宝” 的说法，但并非所有的老白茶都好。老白茶的品质受到先天出身和后期保养的影响，包括原产地的树种、到位的传统工艺以及良好的仓储等因素。只有产地好、工艺好、储存好的老白茶，才能在陈化过程中展现出更好的品质和独特的风味。 误区2：觉得只有寿眉能煮 实际上，寿眉、白毫银针、白牡丹都可以煮，只要存储年份够。一般寿眉 3 年以上，白毫银针、高等级白牡丹通常要满 6 年就适合煮饮。只是因为寿眉产量大，能满足日常煮茶需求且存储下来的量也较多，所以常被作为煮茶的主力，而白毫银针、白牡丹产量相对较少，存成老茶的更是稀少且价值不菲，多数人会选择用盖碗冲泡来感受其不同冲泡阶段的香气和滋味变化，导致一些人误认为只有寿眉能煮。 误区3：用金属壶煮茶 金属材质的茶壶不适合直接煮福鼎白茶，例如铁壶，在持续加热条件下，铁离子容易与茶叶中析出的物质产生反应，使得汤色发暗，茶香受损，风味发生改变。相比之下，玻璃壶是煮白茶的首选，其不会吸附香气和滋味，能够保持茶汤的原汁原味，且透明的外观还可以方便观察汤色变化，从而控制关火的时间，避免茶汤过浓过苦，同时也不易残留茶垢，方便清洗。 误区4：忽视白茶的存储条件 白茶的存储条件对其品质至关重要，但很多人却不够重视。常见的错误包括取用后未及时密封，导致茶叶受潮；开箱过于频繁，使水汽或异味带入包装中，影响茶叶品质；不同品种或新老白茶一起存放，容易出现串味的情况；用紫砂罐或透明玻璃罐存放，紫砂罐会吸收水汽，透明玻璃罐不具备遮光性和隔热性，都会加速白茶的变质。正确的存储方法是采用三层包装法，即先用塑料袋或牛皮纸袋防水、隔绝部分氧气和异味，再套上铝箔袋遮光，最后放入纸箱密封好。