这段时间，都是天气晴好，很适合晒冬。 篁岭秋来，晒秋如画。这是描绘江西婺源篁岭晒秋的。篁岭之所以晒秋，是因该处地无三尺平，但天有晴，屋顶架晒成了晾晒农作物的主要场地，篁岭村民为顺应地形，家家户户在屋顶搭起晒架。篁岭将这种晾晒农作物的场景叫作“晒秋”，篁岭晒秋景观符号入选最美中国符号，吸引了无数流连返的游客。(图一图二图三) 岭南地没有晒秋，但有晒冬，晒冬的主角主要是萝卜条，其次是芥菜，也有人晒葡瓜干，用于制作咸菜。把萝卜整只放地里晒上三两天，然后切条，搓盐，放大缸里腌上一夜，第二天捞出晾晒，到晚上收回再放缸里腌，如此反复三次，然后直到晒干，就成了萝卜干。至于干的程度，看各人所好。(图四) 芥菜收割后，也是要晾晒，收回去切碎，拌盐入缸，封口，过一段时间发酵够了，就成了酸菜。 晒冬制成的咸菜，来年能吃上一年。
