冬至吃饺子、陕西葫芦头，围绕孙思邈的美食，更是对他的纪念 古代虽然有君子远庖厨的说法，但依旧阻挡不住老饕们对美食的热爱。大文人苏轼是美食家，而被尊为药王的孙思邈更是美食家，他发明的许多美食，不仅美味，还有医疗食补的作用。这些美食能流传下来，更体现了后世对他的纪念。 冬至吃饺子，这是今天的民俗。为什么要这么吃？其实和孙思邈有关。据说，孙思邈一年冬天在家乡耀州，天寒地冻，许多百姓耳朵冻坏，于是孙思邈搭建药棚，救助百姓。至冬至那天，孙思邈把耳朵型，掺杂祛寒药物的羊肉馅饺子发给人们食用。因为羊肉属阳、性温、温中驱寒升阳，所以当百姓们吃完饺子耳朵冻伤基本痊愈了。后世为了感谢和纪念孙思邈为穷人舍药治伤的恩德，于是将冬至吃饺子当做习惯。 葫芦头泡馍今天是陕西名吃，这道美食也有千年历史了。今天解释说，葫芦头的主材料是猪大肠，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。但还有个和孙思邈大有渊源的传说。据说90多岁的孙思邈曾住在长安光德坊。此刻的孙思邈虽然坚持给人看病，但毕竟年纪太大，所以只能拄杖前行，拐杖前挂了一个葫芦。孙思邈住宅旁有一家饭馆做“煎白肠”，即煎大肠。但那时候技术有限，香料有限，猪大肠膻味太大，没人愿意吃，所以饭馆的经营并不好。孙思邈吃过后也觉得腥臊恶臭、难以下咽。于是孙思邈指点店主处理猪下水的方法，并开出了一个“八珍汤”，用香料和草药，掩盖猪肉膻味。如此做出的猪大肠变成了汤品，十分鲜美。店家为了感谢孙思邈就在门上挂上了一个葫芦，慢慢的这道菜也就被称为葫芦头。经过千年演变，葫芦头已经成为陕西家喻户晓的名吃。人们之所以愿意相信葫芦头和孙思邈有联系，正体现了人们对孙思邈的纪念。 参考文献 李爽：《孙思邈传说故事研究》，陕西中医药大学2015年。