大葱和牛肉的搭配是真的不会出错啊 只用了葱白的部分 葱香浓郁但又不会太辣 牛肉用煎牛排的方式先煎出焦褐色表壳 内里还是保留软嫩的口感 和大葱一起爆炒后葱香十足 - 葱爆牛上脑/323kcal 🥬食材：牛上脑170g/大葱70g 1️⃣大葱切出70g的葱白，油温稍微升高后下入葱白小火慢炸到边缘微微泛黄，捞出沥干油。 2️⃣牛肉切成长条，油温升高后放入牛肉先不动煎到定型，之后翻面继续煎到表面焦褐色。 3️⃣加入姜蒜片和干辣椒翻炒出香气后放入葱白翻炒。 4️⃣淋一圈料酒后加入5ml生抽、5g蚝油、2g糖和1g盐大火翻炒均匀。 豆腐滑蛋盖饭/328kcal 🥬食材：鸡蛋2个/豆腐200g/牛奶30g/米饭 1️⃣2个鸡蛋打入牛奶中再加入6g淀粉打散备用。 2️⃣豆腐切块，待油温升高后下入稍微煎到微黄，倒入100ml开水，加入10ml生抽、5g蚝油和2g糖中火炖煮。 3️⃣汤汁开始收紧的时候淋入蛋液，晃动锅子让蛋液流动，小火将蛋液滑炒至半凝固的状态关火盖在米饭上。 西兰花虾仁沙拉/196kcal 🥬食材：西兰花100g/玉米粒25g/虾仁70g/洋葱20g/酸奶50g/黄芥末5g/沙拉酱7g 1️⃣虾仁擦干水分撒一些黑胡椒腌制一会，锅中加少许油，将虾仁煎到表面变色后捞出。 2️⃣西兰花切成小块，和玉米一起焯熟后捞出沥干水份再和虾仁放在一起。 3️⃣洋葱切成小粒，和7g沙拉酱、5g黄芥末、2g盐、黑胡椒一起浇在蔬菜和虾仁上充分抓匀。 4️⃣最后放入酸奶，充分拌匀即可。
