经常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？早知道早受益 在日常生活中，粥常

经常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？早知道早受益 在日常生活中，粥常常被视为一种万能的养生食物。当我们胃不舒服时，家人总会贴心地熬上一碗粥；生病时，一碗热粥也仿佛能带来无尽的温暖与慰藉。甚至如今，还有研究声称粥能够延长寿命。那么，粥真的有如此神奇的功效吗？这背后究竟隐藏着怎样的科学道理？今天，就让我们一同深入探究粥与健康之间的奥秘。 清晨的餐桌旁，不少人喜欢来上一碗粥开启新的一天。粥的种类丰富多样，有营养满满的蔬菜粥，有鲜香可口的皮蛋瘦肉粥，即便只是一碗简单的白粥，搭配上咸菜、咸鸭蛋，也别有一番风味。而网上流传的喝粥能延长寿命的说法，并非空穴来风。《中国日报网》曾报道过哈佛大学的一项研究，该研究团队耗时 14 年，对 10 万人进行了长期随访。 研究结果令人惊喜：每日食用一碗约 28g 全谷物熬制的杂粮粥，竟与死亡风险下降 5% 以及心血管疾病发病风险下降 9% 密切相关。在研究结束 10 年后的回访中发现，虽有 2.6 万名受试者离世，但大多并非因心血管疾病。不过，这里所说的粥是杂粮粥，而非我们常见的白粥。许多杂粮表皮呈红色、紫色、黑色，富含花青素，对预防冠心病、控制胆固醇、保护血管大有益处。山西省中医院检验科曹亚灵指出，喝杂粮粥好处多多，身体虚弱、脾胃不佳者喝了可促进消化、增加营养；三高人群喝了能增加膳食纤维摄入，控制血糖血脂；减肥者喝了可增强饱腹感，减少其他食物摄取。 杂粮粥虽好，却不太适合牙口不好的人，这时小米就成了不错的选择。但网上关于小米对血糖影响的说法不一，糖尿病患者能吃小米吗？多项研究表明，小米食物对控制餐后血糖有积极作用。一项为期 12 周的研究显示，每日摄入含 50g 小米馒头，糖耐量受损的受试者空腹血糖下降 0.4mmol/L，餐后 2 小时血糖平均下降 0.8mmol/L，且血清瘦素水平显著增加，胰岛素指数、炎症反应明显下降。 然而，小米粥可能是个例外。衡量食物对血糖的影响主要看 GI 值，大米饭 GI 值一般在 80 - 90，而小米粥（小米：水 = 1∶9）GI 值高达 93.6，属于高 GI 值食物，对需控制血糖的人不太友好。所以，一般不建议糖尿病患者喝小米粥，若实在想喝，可少量饮用，并搭配蛋白质丰富的食物和蔬菜，以延缓餐后血糖上升。 很多人觉得白粥好消化又暖胃，认为其养胃。但实际上，经常喝白粥并不健康。白粥中的淀粉呈糊化状态，营养成分少，不仅不养胃，还易使血糖升高。北京中医药大学东直门医院脾胃病科一区主任医师刘敏表示，对于胃功能正常的人，经常喝粥会导致胃部消化能力下降；若患有胃溃疡，还会加重病情。 当然，并非完全不能喝白粥，做好以下三点，仍可健康喝粥。一是适量喝粥，粥水分多、体积大，易占胃容积，每次一小碗即可。二是注意合理搭配，粥作为主食，要搭配蔬菜、肉类、奶类、豆类等，保证营养多样化。三是喝粥时注意 “硬物”，若粥里有大枣、豆子等，要小心枣核，避免扎伤胃肠道。 粥是常见主食，想要享受粥的美味与健康，关键在于科学搭配、合理饮用。