红菜薹是粗好吃还是细的好吃？ 今天是大年初一，下午，父亲从菜园里摘了一把红菜薹，我一看这菜薹虽然新鲜又嫩，但是茎杆比较细，觉得炒来会不好吃。 母亲还是把菜薹炒了一盘，我夹了一箸一尝，清甜脆爽、滑爽多汁、入味，口感更佳。 红菜薹作为湖北的特产，现在正是大量上市的时节，一般人吃红菜薹都是选择茎杆粗壮的。 其实，茎杆太粗的红菜薹因为粗细不均，炒的时候不好把控时间，时间少了没炒熟而且不入味，时间长了菜薹粉了，失去了清脆的口感，吃起来面糊糊的。 但是，细的红菜薹因为茎杆比较均匀，急火快炒，既入味又保证脆爽清甜的口感。
