鱼糕，是荆州地区的特产，特别是江南的松滋、公安县更是把鱼糕作为代表性美食。 以往，鱼糕是酒席上的头菜，是高贵的象征。在农村，只有娶媳妇嫁女儿的酒席上才有鱼糕，而且还有数量限制，每人3片鱼糕。 过年的时候，只有殷实家庭才会请人制作鱼糕，一般的人家是吃不起鱼糕的，因此，过年走亲戚，如果餐桌上有一盘鱼糕，那肯定会一抢而光，那个时候，鱼糕绝对是最受欢迎的菜肴。 如今，请客的宴席和过年的餐桌上依然少不了鱼糕这道菜，但是爱吃的人比较少了，特别是过年期间餐桌上的鱼糕基本都是原封未动。 大家不爱吃鱼糕，但是每年过年的餐桌上必须要出现，因为鱼糕与“余高”谐音，寓意“年年有余，步步高升。
