这家有着157年历史的烤鸭品牌，曾经是国宴级别的存在，如今却陷入了亏损的泥潭。

这家有着157年历史的烤鸭品牌，曾经是国宴级别的存在，如今却陷入了亏损的泥潭。 全聚德亏损高达2.6亿元，238元一只的烤鸭逐渐失去了吸引力。为了挽救颓势，公司先是空降了总经理张力，结果他火速下课；后来又请来了东来顺的周延龙，但依然无计可施。全聚德的困境，似乎不仅仅是烤鸭卖不动了，而是整个品牌与新时代消费者脱节了。 再看天津狗不理，这个曾经让人垂涎的包子品牌，如今却因为“天价”标签被消费者抛弃。一笼包子120元，一碟花生米58元，这样的价格让人直呼“吃不起”。随着一家家门店倒闭，狗不理硬是从“狗不理”变成了“人不理”。消费者用脚投票，老字号的光环再亮，也抵不过性价比的考量。 东阿阿胶的故事更是让人唏嘘。曾经把阿胶打造成高端奢侈品的董事长秦玉峰已经离职，公司业绩在短短一年半内巨亏5亿元。当年东阿阿胶满世界找驴，董事会还傲慢地放话：“消费者吃不起就不要吃了！”如今，这句话仿佛成了预言，东阿阿胶真的被消费者抛弃了。 这些老字号的衰落，表面上看是因为价格高、服务差、缺乏创新，但深层次的原因在于其僵化的管理制度、失调的员工管理以及加盟店的管理失控。老字号品牌在新时代的市场竞争中，依然沿用旧时代的经营模式，导致其无法适应快速变化的市场需求。 然而，老字号的困境并非不可逆转。要想重振旗鼓，这些品牌必须从内部进行改革，打破僵化的管理体制，提升产品质量和服务水平，同时注重品牌创新，与时俱进。正如茅台、五粮液等品牌依然在市场中屹立不倒，老字号只要不忘初心，积极转型，依然有机会重新赢得消费者的信任与支持。 总之，老字号的衰落并非偶然，而是其长期积累问题的集中爆发。只有通过深刻的自我革新，才能在新时代的市场竞争中重新找到自己的位置。毕竟，时代在变，消费者的需求在变，老字号也不能一直躺在历史的功劳簿上吃老本。天津餐饮老板 天津狗不理吃了 京津冀老板必看 天津六百年 餐饮这么内卷 扼守京津门户