彩虹
饮食法
今天看到国家卫健委旗下的《健康报》，介绍一种“彩虹饮食法”，觉得简单易学，尤其适合老年人。
彩虹饮食法，简单来说，就是把果蔬分为5种颜色，即红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色。每天在进食足量果蔬的同时，尽量搭配这5种颜色，确保一日当中食用到每一种颜色的食物。
第一，红色。
像樱桃、草莓、石榴、葡萄柚、西红柿、红苹果、红辣椒等。
这类果蔬含有大量的抗氧化成分，可以抗衰老，改善睡眠，提高记忆力等。
第二，橙黄色。
像橙子、橘子、胡萝卜、红薯、柚子、甜玉米等。
这类果蔬含有丰富的维生素C，还有充足的胡萝卜素，它们都可以提高身体的免疫力。
第三，绿色。
像青苹果、奇异果、芦笋、西蓝花、菠菜、豌豆、青椒、四季豆等。
这类果蔬含有丰富的铁、钙及叶酸，能帮助平衡体内荷尔蒙。
第四，紫黑色。
像黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑枣、紫茄子、香菇、核桃、紫甘蓝、乌梅、黑加仑、黑葡萄、紫薯、桑葚、蓝莓等。
这类果蔬含有抗氧化物质，能提高记忆力。
第五，白色。
像雪梨、白萝卜、白菜、莲藕、菜花、山药、蘑菇、大蒜、百合、银耳、金针菇等。
这类果蔬含有较多的植物多糖成分，可以提高身体的排毒效率。
烹饪方面，先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食，避免油炸，享受食物天然美味。
