煮汤圆不糊不破
以下４个步骤让汤圆保持完整且弹牙：
煤气炉煮汤圆法：
将锅内装水至7～8分满，待水滚后，以勺子轻柔搅拌出旋转水流，再将汤圆放入，减少相黏的几率。
汤圆受热后逐渐变软，若持续以大火煮沸，外皮容易破裂。因此，汤圆入锅后应调整至中小火，以确保汤圆受热均匀而不破。
当汤圆浮出水面时，代表已经接近熟透，再焖煮2～3分钟，即可捞起。可用汤匙轻碰汤圆，确认是否具有弹性。
将捞起的汤圆放入冰水中快速冰镇后取出，能让口感更加弹牙，可配搭温热或冰凉的汤品享用。
电锅煮汤圆法：
内锅装水，外锅加约半杯量米杯的水量，启动电锅，等待水滚。
内锅水滚后，外锅再加少于四分之一杯水量，然后用汤匙顺时针或逆时针搅拌出水流，再缓慢放入汤圆。观察汤圆的浮起状态，适时添加外锅水或提前关闭电锅。
当电锅跳起时，若汤圆已浮至水面，可再焖约2～3分钟后取出。
如果汤圆是当日现包的而非冷冻品，烹煮时间需缩短，以避免煮烂。
