香蕉富含营养价值，如维生素C、镁、维他命B6等。 香蕉的果胶含量高，可以帮助润滑肠道，加速排泄物通过的速度，具有很好的通便效果不让废物滞留在肠道中，排出废物自然都有助体重减轻 还能预防心血管疾病，更有利肌肤健康。 不同成熟度的香蕉，营养价值也不同。 - 未成熟的绿色香蕉 未成熟的绿色香蕉升糖指数会是最低，只有42，适合需要控糖食用 而且绿色香蕉都含有比较多果寡糖成分，有降低肠道的坏菌数量，并且增加肠道好菌的作用。 果寡糖亦是益生元的一种，可以为肠道益生菌提供「食物」，有利肠道健康，从而有助于消化和体重的控制。 成熟的黄色香蕉 而成熟的黄色香蕉糖分含量比较高，升糖指数为51。 因为当中的碳水化合物在成熟过程中被酵素分解，产生比较多的单糖成分。 而单糖成分愈高，升糖指数就会愈高，亦代表糖分更快进入血管，被吸收分解为身体提供能量。 含有褐色斑点的香蕉 含有茶色斑点的香蕉属于成熟程度最高的香蕉。 越成熟的香蕉，酚类化合物物质也会越多，对于抗yang化、抗S老的效果亦都会越好。 而且茶色斑点香蕉会含有更丰富的磷脂，能够帮助保护胃黏膜、有助抑制胃溃疡问题
