这碗虾仁韭菜炒面香到邻居敲门问菜谱，用挂面也能做出大排档的锅气！ 姐妹们快把面条扔进锅里炒！这盘虾仁韭菜炒面香到邻居敲门问菜谱！ 用挂面也能做出大排档的锅气，手残党跟着做绝对零失败！ 食材：挂面200g｜活虾10只｜韭菜1把｜剁椒1勺｜生抽2勺｜老抽1丢｜蚝油1勺｜白糖半勺 秘制酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1丢老抽（老抽是上色关键！千万别手抖！） 保姆级教程（附防翻车指南） 1、基围虾去头去壳开背抽线，用厨房纸吸干水分（这样煎虾不溅油）。冷锅倒油，放虾头中小火煸出红油立刻捞出，虾油会让整盘面香到飞起～ 2、水开加一勺盐下面条，沸腾后倒一碗冷水（这样煮面更Q弹），再次沸腾立刻捞出过冰水，洗掉表面淀粉后甩干水分（炒面不粘锅的秘诀！） 3、热锅倒虾油，虾仁煎至两面金黄先盛出。用余油爆香姜蒜末，倒入沥干的面条大火颠锅！淋酱汁快速翻炒上色，放韭菜段和虾仁继续翻炒30秒，最后加剁椒翻两下立刻关火！ 韭菜要选细叶的才够嫩！切段前把根部老梗掐掉，只留中间最嫩的部分～ 虾头别浪费！撒点椒盐空气炸锅180度10分钟，秒变追剧小零食！ 面条推荐用鸡蛋挂面，比普通挂面更劲道不易断！ 强烈建议配一杯苹果热豆浆！半个苹果+30g黄豆破壁机米糊模式，果香豆香完美中和炒面的浓烈，吃完胃里超舒服～
