一斤生牛肉能卤出一斤多的熟牛肉么？常识告诉我们不可能。 因为牛肉在卤制过程中，生牛肉里的水分会大量流失，同时部分营养成分也会溶解到卤汁里，所以重量会减轻。 一般来说，一斤生牛肉卤完后大概能得到6到7两熟牛肉，有的甚至更少。 但为什么网红直播间卤牛肉价格都低于生牛肉的成本价？ 145元三斤卤牛肉、还包邮，合成45元一斤卤牛肉，市场上生牛肉的价格也不止45元吧？ 面包低于面粉的价格？可能么？ 所以大家购买过于便宜的卤牛肉要慎重。 外甥可可是个吃货，他多次卤制过牛肉说1斤卤牛肉的成品率也就6两多。 实在想寻找网红牛肉直播间价格那么低的原因，除了大网红为吸引粉丝、提升人气，可能补贴部分差价的营销补贴与流量策略外，翻箱倒柜，几个理由如下： 1.供应链优化与批量采购: 直播间通常与厂家或大型供应商直接合作，绕过传统经销商环节，降低采购成本, “以量换价”进一步压低进货价，甚至获得低于市场价的货源。 2.原料成本控制: 选择牛身低价部位或冷冻肉，以次充好；或者选用混合肉（老母猪肉、马肉等低价肉类，配合香精和肉质改良剂冒充牛肉，降低原料成本。 3. 虚假宣传与低质产品： 如标注“大块原切”，实际为碎肉拼接；部分直播间标注200克牛肉，实际含调料包，纯肉量仅150克；销售临近保质期的原料，甚至翻新处理问题肉。 4.违规添加保水剂： 采用科技狠活，通过添加物增重，如卡拉胶、磷酸盐等，再进行糅制，使牛肉吸水膨胀，1斤生肉卤出1.5斤甚至更多熟肉，大幅摊薄成本。 第1条原因，可以理解；如果是第2-4条原因，那主播真是丧良心了。这样的网红是走不远的。 大家也要提高警惕，切勿贪便宜，因小失大，损害了自身的健康。
