试了100+次红烧肉配方后总结的配菜天花板公式，每次发朋友圈都被追着要教程！ 厨

试了100+次红烧肉配方后总结的配菜天花板公式，每次发朋友圈都被追着要教程！ 厨房小白跟着抄作业就完事儿了~做红烧肉的时候,放啥配菜好吃呢 配菜必须能吸饱酱汁！红烧肉最绝的就是浓油赤酱的琥珀色汤汁，推荐板栗和鹌鹑蛋这对神仙CP。 板栗提前划十字刀焯水，和肉一起炖到绵软起沙，咬开瞬间爆出肉香混着坚果甜。 鹌鹑蛋炸出虎皮再焖煮，咬开会biu出滚烫的酱汁，比吃肉还上瘾！ 江浙人爱用的笋干！提前泡发撕成条，自带山野气息的纤维感中和了肉的油腻。 试过用临安天目山笋干，炖煮时能听见“咕嘟咕嘟”吸汤汁的声音，最后嚼着比肉还香~ 淀粉党看这里！荔浦芋头切滚刀块，在收汁前15分钟下锅，外层裹着焦糖色亮晶晶的糖衣，内芯还是粉糯糯的。 偷偷告诉你，用砂锅炖到锅底微焦时，翻出来的芋头块带着脆壳，简直是碳水核弹！ 解腻必备白萝卜！东北朋友教我的诀窍：萝卜切麻将块焯水去苦味，和肉一起炖到半透明。 夹一块对着光看，能看见琥珀色汤汁在萝卜纹路里流动，入口即化还带着回甘，特别适合给长辈做~ 秋冬限定款必须给油豆腐！在杭州老馆子偷师的吃法：把油豆腐戳洞塞进砂锅底，红烧肉汤汁会从孔隙里渗进去。 吃的时候先咬开豆腐泡，热腾腾的肉汁直接飙到舌尖，配米饭能连干三碗！ 避雷指南：绿叶菜达咩！上海青/油菜炖完会发苦，西蓝花会变成暗沉丑绿色。 想补充维生素建议另炒个蒜蓉空心菜，配红烧肉正好解腻~ 最后留点汤汁不要收干！第二天煮碗碱水面拌进去，撒把葱花就是豪华版肉汁拌面。春日生活打卡季 试过的姐妹都说这是红烧肉最销魂的ending~