我妈说这锅蹄花比她年轻十岁，吃完我信了。 救命！这锅炖到颤巍巍的老妈蹄花真的绝

我妈说这锅蹄花比她年轻十岁，吃完我信了。 救命！这锅炖到颤巍巍的老妈蹄花真的绝了！！谁懂啊家人们，筷子轻轻一碰就骨肉分离的快乐 记忆里的成都街头蹄花汤总是要排长队，今天在家复刻出比网红店更绝的版本！ 掀开锅盖的瞬间，奶白汤头咕嘟咕嘟翻滚，胶原蛋白浓到能粘嘴唇，芸豆吸饱汤汁像颗颗小珍珠～ 【食材】猪蹄一定要选前蹄！前蹄！前蹄！（重要的事情说三遍）肉多骨头少，芸豆提前用温水+1勺盐泡发更易软烂 冷水下锅时撒把花椒粒，沸腾后立刻转小火，血沫会乖乖浮出来，记得用40℃温水冲洗猪蹄，肉质会更弹嫩 电饭煲炖煮时偷偷加个浓汤宝，汤色秒变雪白！中途开盖三次撇油花，最后撒白胡椒时记得关火焖五分钟 秘制蘸碟：3颗蒜末+2根小米椒碎+半勺白糖是精髓！浇上两勺滚烫原汤瞬间激活香气，醋要用保宁醋才够醇厚！这个蘸料配鞋垫都好吃啊喂！！ 夹起颤巍巍的蹄花在红油碟里滚一圈，入口即化的胶质裹着麻辣鲜香，芸豆沙沙的口感混着热汤滑入喉咙，连喝三碗都不够！ 最后把剩汤冻成冰块，明天煮面直接丢两块，鲜到掉眉毛！！