这道菜我能吃一辈子，麻辣鲜香又下饭！ 姐妹们！我发现了本年度最下饭的神仙菜谱！麻辣豆花牛肉这道菜简直是我的本命料理，一口下去直接香到天灵盖 牛肉嫩到在舌尖打滑，黑豆花吸饱了汤汁后像布丁一样duangduang的，配上两大勺汤汁浇饭，我直接炫光电饭煲！ 关键做法简单到厨房小白都能零翻车，现在立刻把教程甩给你们 【食材】牛里脊300g（嫩的关键！）黑豆花1盒（比白豆花更香更吸味） 调料：郫县豆瓣酱1勺、牛油火锅底料半块（认准名扬或桥头！）干辣椒段、花椒粒、蒜末葱花香菜三件套 腌肉秘方：葱姜水是让牛肉不柴的终极武器！ 1、牛肉逆纹切薄片，加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺盐+半勺胡椒粉 2、重点来了‼️分三次倒入葱姜水（姜丝+葱段+温水捏出汁），每次抓拌到牛肉完全吸水再倒下一轮，像做spa一样温柔 3、最后撒2勺淀粉锁水，淋一圈食用油防粘，放冰箱冷静20分钟 ❶热锅冷油爆香葱姜蒜+花椒，火锅底料小火炒到冒泡泡，加豆瓣酱炒出红油！这时候香味已经让邻居来敲门了～ ❷倒两碗开水（一定要开水！汤更浓），加1勺生抽+半勺糖+半勺鸡精，把黑豆花轻轻滑进去，中火咕嘟3分钟让豆花吸满汤汁 ❸转小火！把牛肉一片片平铺在表面（千万别搅动！），盖上盖子焖2分钟，看到牛肉变色立刻关火！用余温烫熟才是最嫩的秘诀 煮好的豆花牛肉倒进深碗，撒蒜末+葱花+干辣椒段，烧两勺滚烫的热油"呲啦"一声浇上去！瞬间香气炸裂，最后香菜一撒，手机先吃环节建议录慢动作，那个红油颤巍巍晃动的画面绝了！ 刚端上桌就被全家抢光，麻麻辣辣的汤汁裹着嫩牛肉，豆花入口即化带着浓郁豆香，连平时挑食的娃都拌着汤汁吃了两碗饭！ 这个配方我试了八次，从没失手过，信我‼️现在立刻马上去买食材，今晚你家厨房就会飘出让人疯狂咽口水的香味～
